sk.acetonemagazine.org
Nové recepty

Ako hostiť Imu

Ako hostiť Imu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Grilovacia sezóna sa v Austrálii môže čoskoro chýliť ku koncu (pokiaľ nie ste v Queenslande, na severných územiach alebo v horných častiach západnej Austrálie), ale tu v štátoch je to hneď za rohom. To znamená, že je načase začať opäť premýšľať o varení v jame na vašom dvore.

Kliknutím sem zobrazíte prezentáciu prezentácie Imu

Minule sme vás učili Ako bezpečne upiecť ošípané na dvore. Tentoraz sme si sadli s Edom Kenneym, rodákom z Havaja a majiteľom šéfkuchára Town Restaurant na Oahu, na Earth MasterClass v rámci Melbourne Food & Wine Festival, aby sme zovšeobecnili techniku ​​varenia v jame, ktorá sa dá použiť takmer na čokoľvek.

Budeme úprimní - keď Kenney začal svoju prezentáciu tým, že povedal, že bude variť „imu“, keďže sme boli dolu, vzali sme to tak, že bude variť „emu“. Neboli sme sami - člen publika zdieľal naše sklamanie a zmätok, keď namiesto veľkého vtáka Kenney vytiahol jahňacie stehno. „Kde je ten vták?“ bolo to, čo sme si mysleli.

Keď sa nás na to pýtali, Kenney sa zasmial. „Prial by som si, aby mi napadlo uvariť emu na imu,“ povedal. Bez ohľadu na to, že žartujeme, táto tradičná technika však má v Kenneyho srdci špeciálne miesto. On hovorí:

Imu je "priestor medzi". Je to základný kameň špeciálnej príležitosti, kde sme odložili všetko ostatné, aby sme sa znova spojili s tými, ktorých milujeme. Je to spoločná vec, na ktorej sa zúčastňujú všetci. Deti behajú v kruhoch, sesternice prinášajú čerstvo ulovené ryby alebo diviaky, tety a strýkovia varia množstvo tradičných jedál, priatelia púšťajú hudbu a tancujú hula, dedko pije veľa studeného piva. Smiech a arómy prenikajú vzduchom. Je to celý deň a noc, niekedy aj dve. Až príliš skoro, Mahealani (spln mesiaca) vstal, pramene dymu stúpajú z imu, kohút zakikiríka.

Immu je, inými slovami, rovnako veľa o ľuďoch, ako aj o jedle. Kenney v ten deň zdieľal pódium s rovnako zábavným Benom Shewrym, šéfkuchárom a majiteľom reštaurácie Attica v Melbourne, ktorý predviedol podobnú techniku ​​s koreňmi na Novom Zélande. Na porovnanie a kontrast, kliknutím sem zobrazíte, ako sa má Hangi?

Will Budiaman je redaktorom receptov v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteri @WillBudiaman.


Ako naplánovať havajský luau

Oslávte havajský štýl hostením tradičného luau. Luaus sa často konajú na počesť významných udalostí v štáte Aloha, ako je hosťujúci hodnostár alebo svadba. V havajskej kultúre mohol sviatok jedla a zábavy trvať niekoľko dní.

Havajské reštaurácie a hotely dnes ponúkajú zmenšené jedlá, ktoré oslavujú kultúru a kuchyňu štátu. Hostia často nájdu zábavu, ako sú hula tanečnice a tanečnice ohňa, spolu s tradičným pečeným ošípaným.

Je však ľahké hostiť si vlastné luau doma, pokiaľ však venujete pozornosť množstvu drobných detailov, ktoré vám pomôžu vytvoriť správnu atmosféru. Samozrejme, vždy ste sa mohli vydať iným smerom a zmeniť ho na kempovú párty s množstvom nevkusných svetiel, plastových dievčat hula a ďalších. Aloha!


Najmite si kapelu

Živá hudba je najlepší spôsob, ako si z BBQ na záhrade urobiť poriadny čas. Živá hudba vždy prináša istú úroveň autenticity aj exteriéru. Navyše to nestojí toľko, ako by ste si mohli myslieť. Existuje množstvo hladných hudobníkov, ktorí by boli radi, keby sa zúčastnili akéhokoľvek koncertu, ktorý sa im dostane do rúk, aj keď zaplatí 100 dolárov.

Ak sa vaši susedia budú sťažovať na hluk alebo živá kapela neprichádza do úvahy, postavte vonku pár reproduktorov a pustite si živé nahrávky svojich obľúbených interpretov.


Ako uvariť ošípané v zemi, havajský štýl

Len málo chutí v tomto svete sa dá porovnať s prvým sústom bravčového mäsa kalua, ktoré práve spadlo z kostí ošípaných, ktoré ste strávili dva dni prípravou a pražením.

Rovnako ako pitmasters z amerického juhu, Havajania vedia, že na to, aby ste si vytvorili jedlo, ktoré si zaslúži zapamätanie do konca života, nemôžete ukrátiť. A čo môže byť prospešnejšie, ako uvariť celé ošípané pod zemou v tradičnom štýle a nakŕmiť 100 svojich priateľov jedlom, o ktorom budú hovoriť niekoľko týždňov?

Uvariť prasa v zemi nie je jednoduché. Vyžaduje si to zbierku zásob, ťažkú ​​manuálnu prácu a značné plánovanie a časové nasadenie. Je to starodávny spôsob varenia, ale s niekoľkými modernými zvratmi a technologickými pomocami môžete zvýšiť svoju šancu na úspech na prvý pokus. A keď vytiahnete svoje prvé prasa zo zeme a rozložíte ho po stole pre svojich veselých hostí, budete počítať dni, kým sa do toho znova pustíte. Stručne povedané, stojí to za námahu.

Tu vo Folly Beach v Južnej Karolíne sa naša príležitosť usporiadať tradičnú ošípanú (a luau!) Konala vtedy, keď posádka Hokulea, oceánskej plaviacej sa kanoe po vzore polynézskych lodí, ktoré sa plavili medzi Havajom a Tahiti, navštívila na svojich cestu po východnom pobreží. Pozval som ich na večierok, aby zistili, ako sa náš prasa vyrovná.

Na naše sviatky som najal šéfkuchára Alexa Liru, muža, ktorý fajčil viac ako podiel celých prasiat, aby sa ku mne pripojil pri pokuse o túto klasickú techniku. Dňa sme o 9:00 hod. Vložili ošípané do zeme a potom vyrazili k vode, aby sme Hokulea privítali v prístave Charleston, a potom sa k nám posádka pripojila na oslavný večer. Naša výmena aloha bolo teplo a ich komplimenty na naše bravčové mäso boli úprimné. Čo noc!

Môžete vytvoriť niečo z tej istej havajskej mágie s výdatným množstvom zásobovania, prípravy a trpezlivosti.

1. Naštudujte si

Varenie ošípaných v zemi je viac než len nový spôsob varenia jedla a#8212 je to kultúrny zážitok, ktorý najlepšie oceníte, ak sa zoznámite s jeho metodikou.

Jama, v ktorej varíte prasa, sa nazýva imu a mäso, ktoré pripravuje, sa vyznačuje jemnou a vlhkou konzistenciou a nazýva sa kalua bravčové mäso.

S cieľom pomôcť porozumieť kultúrnemu významu a správnym technikám sme spolu so šéfkuchárom Lirom prijali odborného Havajčana Gordona Leeho mladšieho, ktorý nám telefonicky prehovoril rôzne kroky a potom sa k nám pridal na luau. Leeho starý otec bol bagrom imu na Havaji a tieto znalosti prešli každou nasledujúcou generáciou.

Tieto tipy, ktoré nám dal, teraz odovzdávam vám, čitateľ. Pred nalodením si prečítajte všetky kroky a urobte si veľa poznámok. Prečítajte si to ešte aspoň raz a potom dostať sa do práce.

Najdôležitejšia prísada na varenie ošípaných v zemi? Veľa aloha dať do každého kroku. (Aj keď je toto slovo pozdravom, znamená aj lásku a náklonnosť.) Nájdite si preto čas a užite si to!

2. Zhromaždite svoje zásoby

  • Miesto v blízkosti hadice
  • Celé prasa
  • Banánovník alebo jeho náhrada (kapusta a kukuričné ​​šupky)
  • Libra kamennej soli
  • Minimálne tri vrecká z pytloviny
  • List plátna, najmenej 8 x 8 palcov
  • Kurací drôt, asi 8 a#8242 (ak nie je čas, objednajte si pozinkovaný online)
  • Alobal
  • Pevné skaly alebo tehly, ktoré vo vnútri neudržia vodu
  • Lopaty
  • Vykopávače alebo požiarne kliešte
  • Veľmi ostrý nôž
  • Píla (na banánovník)
  • Veľa palivového dreva a#8211 asi osmina skutočnej šnúry bude fungovať. Laicky povedané, najmenej polovica plného lôžka pickupu alebo 20 zväzkov z obchodu s potravinami. Je najľahšie (a najlacnejšie) zavolať miestneho dodávateľa a nechať ho doručiť.
  • Kožené rukavice
  • Niekoľko stôp flexibilného drôtu (na zviazanie nôh k sebe)
  • 12 až 20 stôp reťaze
  • Bezdrôtový teplomer alebo dva (nie sú povinné, ale užitočné)

Prasa: 100 kilová ošípaná nasýti zhruba 100 ľudí, preto si veľkosť ošípanej naplánujte podľa zoznamu hostí. Ak nájdete miestneho dedičstva alebo prírodného farmára, stojí to za to navyše. Ak nie, komoditný prasa je možné bežne nájsť od miestneho mäsiara za približne 2 doláre/libru, pričom ceny sa líšia v závislosti od toho, kde žijete.

Chcete celé prasa so zapnutou hlavou a kopytami. Malo by byť vypitvané a vyčistené, ale nie nechajte mäsiara lusknúť chrbticu (čo je bežné pri nákupe celého prasa, aby ležalo na grile).

Vyberte si ho deň pred varením a uložte ho do neďalekej chladničky. Opýtali sme sa priateľa, ktorý vlastní neďaleký bar. Môžete sa tiež opýtať, či je mäsiar k dispozícii na skoré vyzdvihnutie ráno.

Šéfkuchár Lira relaxuje pod nami zvoleným stromom.

Banánovník: Keď odrežete kmeň banánovníka, budete ohromení množstvom vody vo vnútri. Varenie prasa v zemi je o pare a kmeň banánovníka je dokonalým spôsobom, ako to vytvoriť a dodať jemnú chuť. Ak banánovník vyrúbete, rýchlo do mesiacov dorastie.

Ak žijete v oblasti, v ktorej nie sú banánovníky, choďte do obchodu s potravinami a spýtajte sa na nákup kapusty, ktorá uplynula pred dátumom predaja (nejete ju a#8212 iba používate vodu). to). Budete potrebovať 15 - 20 hláv. Kukuričné ​​šupky tiež fungujú a#8212 si overte v miestnej reštaurácii. Budete potrebovať dosť na úplné pokrytie základne jamy (viac o veľkosti jamy nájdete v kroku 3). Nepoužívajte šalát a#8212 uschne príliš rýchlo.

Pytlovinové tašky: Tieto sa namočia vodou a položia na ošípané potom, čo sú v zemi, aby udržali vlhkosť.

Plátno: Prechádza to cez pytlovinu a cez ošípané a jeho okraje by mali prekrývať jamu, čo vám umožní odstrániť ju bez toho, aby vám na ošípanú spadli nečistoty.

Kuracie drôty: Keď vytiahnete prasa z imu, rozpadne sa, pretože je tak šťavnaté. Kurací drôt vám dáva niečo, čoho sa môžete pri vyťahovaní držať, a udrží mäso neporušené, kým nie je na stole. V ideálnom prípade použijete nepozinkovaný drôt, ale je ťažké ho nájsť (dá sa však objednať online). Ak používate pozinkovaný drôt, vložte medzi drôt a kožu ošípanej vrstvu hliníkovej fólie, aby ste zabránili vylúhovaniu akéhokoľvek pozinkovaného materiálu do mäsa (aj keď je nepravdepodobné, že by sa vaša imu dostatočne zahriala).

Skaly alebo tehly: Skaly z rieky môžu zadržiavať vodu, ktorá môže vrieť a spôsobiť výbuch kameňov, čo môže viesť k vážnemu alebo smrteľnému zraneniu. Na Havaji sa používajú vulkanické horniny, ktoré absorbujú a zadržiavajú teplo, ale v Južnej Karolíne sme použili žulu aj kameň z miestneho obchodu s krajinnými potrebami, ako aj tehly. Pozrite sa na skaly s priemerom 4 až 8 palcov. Budete potrebovať dosť na úplné pokrytie spodnej časti imu.

Palivové drevo: Varíte s tým, preto nepoužívajte stavebný materiál ani odpadky. Vyberte si kvalitné palivové drevo ako orech alebo čerešňa.

Bezdrôtové teplomery vám poskytnú istotu a pokoj v duši, že sa vaše prasa úspešne varí pod zemou.

Bezdrôtový teplomer (y): Akonáhle dáte svoje prasa na zem, zostane tam najmenej osem hodín, a keď ho vykopete, pravdepodobne sa bude prizerať dav hladných ľudí. To môže spôsobiť poriadne nervy, ak to nepochopíte správne. Vykonajte jednu obeť modernosti a investujte do elektronického bezdrôtového teplomera alebo dvoch, aby ste si mohli byť istí, že ste dosiahli kritickú teplotu varenia. predtým odkrývaš prasa. S bravčovým mäsom strieľate asi 185 stupňov na plece a 195 stupňov na šunku. Aj keď sme kúpili dva teplomery, existujú aj možnosti s dvoma sondami na získanie dvoch rôznych hodnôt z rôznych častí ošípaných.

3. Vykopať Imu

Škvárové bloky majú len zabrániť tomu, aby sa môj pes hrabal v jame a ošípaných, ktoré väčšina ľudí nepotrebuje.

Chystáte sa vykopať značnú dieru a urobiť v nej obrovský požiar, preto myslite v prvom rade na bezpečnosť. Vyberte si miesto s blízkym prístupom k vode v prípade, že sa vám oheň vymkne spod kontroly, a nekopte vo svojom dvore bez toho, aby ste najskôr zavolali miestny podnik na identifikáciu plynovodných a vodovodných potrubí.

Je dobré vykopať svoje imu deň pred varením ošípanej. Na tento účel najmite pár priateľov. Čím viac ľudí bude súčasťou tohto procesu, tým bude jedlo vzrušujúcejšie. Chcete, aby vaše imu boli asi dvakrát tak hlboké ako vaše prasa (pre 100-kilové prasa asi 2 1/2 stopy hlboké). Mala by byť trikrát väčšia ako šírka ošípanej (aby mohla ležať priamo v strede) a dvakrát taká dlhá, aby mala dĺžka polovice ošípanej na chvoste a ňufáku.

Vaše imu by v ideálnom prípade malo mať skôr zaoblené než hranaté strany. To pomáha páre rovnomerne sa šíriť okolo ošípanej.

Ak žijete v blízkosti pláže, vyberte si najtvrdšiu pôdu, akú môžete nájsť, pretože para sa môže rozptyľovať a uvoľňovať cez piesok.

Pri kopaní nezabudnite dýchať a prenášať aloha do vášho úsilia. To je zábava!

4. Rozdeľte oheň

Boogie doska robí skvelý mech.

100-kilové prasa musí variť 6-10 hodín (povedzme osem), takže ho budete musieť dať do zeme dlho pred jedlom. Na večeru o 18:00 hod. To dáte okolo 10:00. Vášmu ohňu trvá niekoľko hodín, kým sa dostatočne rozohreje, a kým sa vaše kamene nezahrejú, takže budete musieť nastaviť budík a vstať skoro.

Vstali sme o 5:00 a asi po hodine sme zapálili horiaci oheň. Začnite s malou hromadou guľatiny, aby ste zapálili oheň, a potom v priebehu niekoľkých hodín postupne prikladajte drevo. Nechcete len tak vysypať všetko svoje drevo naraz. Požiare musia dýchať. Keď sa oheň šíri po celej jame, pokračujte v prikladaní dreva, kým ho všetko nespálite. Potom, čo pôjdu vaše posledné kúsky, budú ešte potrebovať asi 30 minút, kým spália na uhlie.

Potom, čo sa posledné polená zmenia na uhlie, pridajte svoje kamene, aby mali hodinu na zahriatie, kým pridáte prasa.

5. Pripravte prasa

Otvorte „jamy“ ošípaných, aby bolo možné do vnútra umiestniť horúce kamene.

Využite hodinu, kým sa skaly zahrievajú, na prípravu ošípanej. Pomáha postaviť stôl, aby fungoval na ošípanej, a môžete ho použiť, keď je pripravený. Použili sme veľký kovový rošt od fajčiara.

Do rezných rezov naneste dostatočné množstvo soli.

Použite nôž na orezanie ošípanej pozdĺž chrbta a rebier, pričom každých pár centimetrov urobte rezy. Do každého rezu vložte kamennú soľ.

Potom nožom otvorte kĺby okolo nôh (v podstate podpazušie). Stiahnite nohy natoľko, aby sa tam dalo vkliniť najmenej 4-palcový kameň (zatiaľ to však nerobte). Do nárezu a po celom bruchu ošípanej rozotrite soľ.

Porezanie kmeňa banánovníka. Teraz použijete jeho kúsky na vypchávanie ošípaných a ich kúsky neskôr na vystlanie varnej jamy.

Teraz použite časť banánového kmeňa (alebo kapusty) a umiestnite ho do dutiny proti mäsu.

Získavanie horúcich skál z imu.

Potom pomocou ohnivých klieští alebo vykopávača dier naberajte horúce kamene a umiestnite ich do ošípaných.

Naše skaly sme zabalili do alobalu (aby držali pokope len pre prípad, že by explodovali vo vnútri prasaťa), ale je v poriadku, ak sa vaša skala dotkne mäsa.

Vložte kameň alebo dve do všetkých štyroch podpazuší a pár do brucha. Môžete okamžite vidieť prskanie! To je dobré, máte horúce kamene.

Rozstrihnite uvoľnený drôt na dva kusy dostatočne dlhé, aby obalili nohy a spojili ich k sebe. Predné nohy spojte a zadné spojte.

Ďalej odrežete asi 8 stôp kuracieho drôtu a#8212 natoľko, aby ste celú cestu ošípaných obalili s prekrývaním jednej alebo dvoch stôp (môžete si to pripraviť vopred). Pretože sme používali pozinkovaný drôt, položili sme na nás vrstvu hliníkovej fólie. Na vrchu chcete ponechať otvor vo fólii, a nie prasiatko úplne zabaliť, aby para zo skál a kmeňa/listov banánovníka ošípané úplne zapuzdrila.

Vezmite prasa a umiestnite ho do stredu kuracieho drôtu. Zabaľte ho a potom prevlečte reťaz cez drôt, aby držal zatvorený. Nechajte na každom konci dostatočnú dĺžku, aby ste reťazou mohli vybrať prasa z jamy, hneď ako bude uvarená.

Keď ho vyberiete z ohňa, doslova sa rozpadne a kvalita obalu z kuracieho drôtu a reťazí zavesených na konci určí, ako ľahko môžete prasa preniesť z imu na stôl.

6. Pripravte Imu

Potom, čo budú vaše skaly horúce, použite lopaty alebo vykopávač otvorov, aby ste sa presvedčili, že sú rovnomerne rozložené po spodnej časti imu, čím sa vytvorí rovnomerná vrstva tepla.

Teraz pridajte zelený materiál, či už ide o kmeň banánu, kapustu alebo kukuričné ​​šupky. Môžete tiež doplniť iný rastlinný materiál, ktorý je hustý a obsahuje veľa vody. Do kmeňa banánu sme pridali stonky cibule a špargle, pretože ich mala poruke šéfkuchárka Lira.

Potom sme položili vrstvu banánových listov (nie je to potrebné, ale urobte to, ak máte k dispozícii materiál).

Akonáhle je v imu úplná, rovnomerná vrstva zeleného materiálu, je čas pridať prasa!

Spustenie ošípanej do imu s reťazami omotanými okolo a okolo nášho kuracieho drôtu a fóliového ošípaného taco.

Opatrne ho preneste a umiestnite do imu. Varili sme naše prasa bruchom nadol. Povedzte požehnanie a vyjadrte svoju vďaku a aloha.

Umiestnenie sondy digitálneho teplomera do ramena ošípaných.

Teraz je čas umiestniť digitálne teplomery. Jeden sme umiestnili do ramena a jeden do zadných štvrtín. Prilepte kovový snímač hlboko do mäsa a prevlečte kábel von cez okraj imu. Poznámka: Keď ošípané zakopete, nechajte vysielaciu časť teplomera odpojenú od drôtu, kým pridávate špinu. Podržte koniec tehlou alebo kameňom a potom, ako pridáte špinu, ho zapojte. Týmto spôsobom nevytiahnete vysielač do otvoru alebo ho omylom nezakopete do špiny.

Tiež spustite reťaze na okraj, aby boli prístupné, keď ich budete kopať neskôr.

Ďalej sme položili vrstvu mokrých vreciek z pytloviny, ktoré úplne prekrývali telo zvieraťa. Pripravte sa na veľa pary!

Plátno položte na celú imu, prekrývajte okraje, aby do diery po stranách nespadla špina.

Posledným krokom prípravy je pridanie vody. Nalejte 3 galóny vody po stranách imu (stačí zdvihnúť okraje plátna a naliať ho), aby sa na horúcich skalách vytvorila ešte viac pary. Potom imu znova naplňte špinou. Kopali sme svoje hlbšie, ako sme potrebovali. Mnoho imusov bude mať v skutočnosti prevýšenie v strede nad ošípanou.

Keď na imu pridávate špinu, hľadajte miesta, kde uniká para. Zakryte a zalepte tieto otvory špinou —, ktorá sa dostane teplom, ktoré potrebujete na varenie. Držte sa ešte aspoň jednu hodinu, pretože sa objavia otvory pre paru, ktoré je potrebné upchať.

7. Dajte si pauzu a relaxujte

Najdôležitejšia zložka.

Pre 100 kilové prasa nechajte variť osem hodín. Pri 200-kilovom ošípanom mu dajte 12 až 14 hodín. Choďte si zdriemnuť, urobiť si prácu, zabehať si, čokoľvek robíte, nepotite sa, pretože v tejto chvíli nemôžete nič urobiť.

Po niekoľkých hodinách skontrolujte svoj digitálny teplomer a uistite sa, že dobre varí. Budete chcieť dosiahnuť aspoň 185 stupňov, keď bude všetko povedané a hotové. Je v poriadku zahriať sa, ale ak sa nedostanete na 185 po ramene (a ideálne 195 pri šunke), možno by bolo načase dnes večer zavolať do miestnej reštaurácie na grilovanie a pripraviť si záložný catering. Naše prasa zasiahlo 215 a vyšlo to tak akurát.

8. Čas večere!

Slnko zapadá, dav sa zhromažďuje a je načase. Pred objavením ošípanej dajte dohromady svoju skupinu a poďakujte sa. Nestáva sa často, aby sme skonzumovali celé zviera naraz, a v týchto chvíľach stojí za to sa na chvíľu zamyslieť nad tým, odkiaľ pochádza naše jedlo a aká je naša úloha na planéte.

Na našom luau ponúkla posádka Hokulea pohyblivé požehnanie, pretože 100 z nás stálo s rukami okolo seba a udávalo tón neuveriteľného spoločného jedla. Všetci boli nadšení, keď sme s kuchárom Lirom nervózne vzali lopaty a začali s odkrývaním.

Vykopávanie imu za súmraku.

Pri kopaní dávajte pozor, aby vaše plátno neskĺzlo do imu. Nechajte okoloidúce osoby držať rohy, aby boli napnuté a zabránili vpadaniu špiny.

Keď odstránite všetku (alebo väčšinu) nečistôt z vrchu plátna, opatrne ich odlepte späť na jednu stranu a odhalte pytlovinu. Pytlovinu vyberte a odložte.

Odstránenie ošípanej z imu je nádherný, ale nervy drásajúci moment.

Tu je tvoje prasa! Opatrne ho zdvihnite na stôl.

Zlikvidujte banánové listy, odstráňte reťaz a otvorte kurací drôt. Malo by vám odpadnúť mäso z kosti!

Doprajte svojim hodnostárom najskôr čestné sústo, ale nečakajte dlho, kým to vyskúšate sami. Urobil si to!

Je dobré pomôcť svojim hosťom krájaním bravčového mäsa z ošípaných, ktoré je na dotyk pravdepodobne veľmi horúce. Nechajte svojich hostí nakrájať si vlastné porcie alebo im ich naservírujte.

Aj keď to nie je tradičné havajské mäso, americké podnebie môže oceniť polievanie octu horkou omáčkou na mäso. "Korenie, koláč, sladká a soľ zvýrazňujú chuť bravčového mäsa," hovorí šéfkuchár Lira. Bravčové mäso nakrájame na „havajskú misku“ a „misku Carolina“, aby mali naši hostia možnosť. Poznámka: Ak ste doma, zohrejte omáčku na horáku vo vnútri, aby ste zabránili vychladnutiu už tak rýchlo ochladzujúceho mäsa.

Teraz je čas na objatia, päťky a studený nápoj! Posaďte sa a vychutnajte si najlepší tanier bravčového mäsa, aké ste kedy v živote jedli. Aloha!

Stratton Lawrence žije pri oceáne na pláži Folly Beach v Južnej Karolíne, ale svoje srdce zanechal na Havaji po troch mesiacoch strávených na Maui a Kauai v roku 2015. Profesionálny spisovateľ, vášnivý jedák a neustály dobrodruh využil príležitosť spojiť tieto dve kultúry miluje najviac - južnú pohostinnosť a havajskú alohu. Stratton často píše o technológiách, cestovaní a vhodnosti pre eBay, kde nájdete elektroniku ako bezdrôtové teplomery používané na varenie celého prasaťa v zemi.


Pretrepte čerstvé koktaily vrátane mäty julepovej.

Neexistuje žiadna párty v Kentucky Derby bez mincovne julep v ruke. Ako hostiteľka poskytnite hosťom pri podávaní trochu histórie. Podľa Elizabeth McCallovej, asistentky hlavného liehovarníka vo Woodford Reserve, je mincovňa julep už roky „duchaplným ranným zberačom“. & quot; Mäta julepová bola tiež liečivá. Poľnohospodári vstávali skoro s boľavými svalmi a mäta julep bola dokonalým liekom. Bourbon upokojuje vaše svaly, cukor zmäkčuje etanol a mäta osviežuje dych, “vysvetľuje McCall. „Rovnako ako poľnohospodári, aj tréneri koní začínajú svoje dni skôr a postupom času sa mäta julepová stala základom v čistokrvnom priemysle a objavovala sa na regionálnych dostihových dráhach. Tu sa osviežujúci a lahodný prípravok zmenil z ranného nápoja na „apossipping“ apos kokteil. & Quot

Toto inšpirovalo Woodford Reserve Spire, nápoj, ktorý, ako hovorí McCall, bol predstavený v roku 2018, keď sa Woodford Reserve stal prezentujúcim sponzorom Kentucky Derby. Vyrába sa z limonády, brusnicového džúsu a bourbonu s vlastným názvom. „Hovorí sa o známych príchutiach limonády a brusnicového džúsu v teplom počasí, ktoré tak nádherne dopĺňajú Woodford Reserve Bourbon, vďaka ktorým je tento nápoj tak prístupný a príjemný.“


Výzdoba záhradnej párty

Prestieranie

V prvom rade to urobte jednoducho. Nemusí to byť nič poburujúce. Jedná sa o čerstvé, jednoduché, krásne kvety a sezónne jedlo.

Postavte bistro stôl alebo okrúhly stôl a na vrch prehoďte krásny ľanový obrus.

Na sedenie používajte záhradné stoličky, stoličky (nesúlad je v poriadku!) Alebo dokonca stohy sena.

Pretože budete podávať syrový tanier a dipy, nemusí to byť úplne prestretý stôl. Jednoducho položte stohy syrových dosiek alebo tanierov, príbory a farebné obrúsky, ktoré môžu hostia chytiť.


Komunikujte vopred

Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu byť na spoločensky vzdialenejšej letnej párty, iní môžu váhať so stretnutím s priateľmi alebo širšou rodinou, ktorí sú mimo ich „bubliny“. Ak chcete zaistiť, aby boli všetci na jednej stránke, podeľte sa o svoje plány v vopred a uistite sa, že pozvaní hostia sú ochotní dodržiavať pokyny pre dištancovanie sa od spoločnosti. & quot; Zábava je skutočne o tom, aby ste ostatných upokojili. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť v tomto konkrétnom prípade, je zdieľanie všetkých informácií vopred. Ako hostiteľ povedzte hosťom, že ste si dali záležať na tom, aby ste veci vymazali, a pozvali ste iba pozvaných ľudí, ktorých všetci dobre poznáme …takto sa budú na večierku cítiť sebaisto, “hovorí odborníčka na etiketu Elaine Swann.


7. Choďte naživo!

Na začiatku hodiny si urobte pár minút, aby ste všetkých privítali a cítili sa príjemne. Budete chcieť absolvovať priebeh show a nastaviť si očakávania, ako budete monitorovať svoj živý chat a všetky odpovede na otázky, ktoré sa počas neho vyskytnú.

Ak ste na platforme videokonferencií, preveďte účastníkov cez ovládací panel alebo akékoľvek funkcie, ktoré môžu potrebovať počas hodiny. Predtým, ako začnete s vlastnou porciou varenia, si poslednýkrát prečítajte zoznam ingrediencií a ukážte, že ste ingrediencie vopred odmerali - to povzbudí ostatných, aby urobili to isté, ak tak ešte neurobili.

Na záver povzbudzujte všetkých, aby sa fotografovali, ako idú: selfie šéfkuchára, kuchynské úpravy, pokroky v riadoch a podobne. Vysporiadajte sa s tým, že na konci hodiny bude vyhlásená súťaž (pozri krok 10).


Varte havajský štýl a vytvorte si vlastnú immu

Na luau je hlavnou vecou ošípaná kalua. „Kalua“ sa týka procesu varenia pomocou hlinenej pece alebo „imu“, čo je v skutočnosti iba veľký podzemný parný hrniec. Ošípané tradične sprevádzajú chlebovník pokrytý listami a banánovými listami, sladké zemiaky, banány, taro a iná zelenina.

Prípravy začínajú skoro, keď kuchári vykopú veľkú dieru v piesku a dno vyložia kiawskými polenami a skalami. Potom založia oheň a nechajú uhlie a skaly niekoľko hodín zahrievať. Akonáhle je Imu pripravený, skaly sa rozložia po dne jamy a lôžko pre ošípané je vyrobené z vlhkých stoniek a listov banánu. Zelenina sa potom položí k ošípanému a jedlo sa najskôr prikryje plachtou alebo vrecom, potom pieskom a nechá sa variť šesť až osem hodín.

Ak si chcete vybudovať vlastnú imunitu, vykopte okrúhlu jamu hlbokú dva až štyri stopy a dostatočne veľkú v priemere, aby sa do nej zmestilo jedlo, skaly a vegetácia. Prebytočné nečistoty položte vedľa jamy, pretože ňou na konci prikryjete rúru. Proces varenia vyžaduje parné teplo, takže palivo bude pozostávať z podpalov, väčšieho, najlepšie z tvrdého dreva, a zelených rastlinných materiálov. Havajania tradične používajú trávu, listy a banánové pne a listy, ale môžete ich nahradiť stonkami kukurice a kukurice namočenými vo vode, listami kapusty, šalátu, bodliaka, žeruchy alebo paliny.

Najprv umiestnite zapaľovací materiál do stredu spodnej časti jamy a potom okolo neho postavte väčšie drevo. Položte skaly na vrch a potom zapáľte, ako sa oheň vznieti, drevo sa zmení na drevené uhlie a kamene sa zahrievajú, čo trvá približne jeden a pol až dve hodiny. Akonáhle kamene dosiahnu svoje maximum tepla, rovnomerne ich rozložte po podlahe rúry a položte na ne prvú vrstvu vegetácie. Tým sa vytvorí para na varenie. Potom položte druhú vrstvu listov ti, ktoré sa dotknú a ochutia jedlo. Do ošípaného umiestnite niekoľko horúcich kameňov, ktoré vám pomôžu pri varení, a potom umiestnite prasa a všetku zeleninu do imu.

Pokrm zakryte väčším počtom listov a banánových listov, ak sú k dispozícii, alebo vreckom z pytloviny alebo plachty a uistite sa, že táto vrstva presahuje priemer imu, aby chránila jedlo pred nečistotami. Nakoniec jamu prikryte sypkou špinou a nechajte jedlo variť šesť až osem hodín.

Akonáhle sa jedlo uvarí v pare, opatrne odstráňte všetky nečistoty a zdvihnite listy alebo plachtu bez toho, aby sa do imu dostali nečistoty. Odhaľte prasa kalua obradom, extrahujte všetku zeleninu a podávajte vynikajúce jedlo na podložkách Lauhala a povzbudzujte svojich hostí, aby používali ruky.


Nezabudnite na obrázky!

Fotografujte a zapisujte si ich do denníka! Ak sa rozhodnete urobiť z Dňa poľnej rodiny tradíciu, vyrobte špeciálnu knihu iba na túto príležitosť. Vytlačenie obrázkov a zaznamenanie niekoľkých poznámok o našom zábavnom dni v prírode mi trvalo ďalších 10 minút, a nemôžem sa dočkať, až ho doplním budúci rok.

Tieto časopisy skutočne milujem, pretože sú tenké a majú prázdne stránky, takže ich môžem jazzovať, ako chcem. Najlepšia vec, ktorú som si počas karantény kúpil, bola vrecková tlačiareň Polaroid, pretože si môžem vytlačiť obrázky, kedykoľvek chcem, priamo z telefónu. Atrament na obrázky je priamo na papieri a zo zadných strán obrázku môžete odlepiť nálepky. Také ľahké a zábavné. Moje deti milujú tlačenie obrázkov a ja si rád fyzicky uchovávam naše spomienky.

Bez ohľadu na to, ako budúci rok vyzerá, teším sa na ďalší Deň rodiny!


Pozri si video: БОЛЕЛЬЩИК УПАЛ С ТРИБУН, ПРАЗДНУЯ ГОЛ. Нелепые травмы футбольных фанатов. Футбольный топ @120 ЯРДОВ


Komentáre:

  1. Gamble

    Interesting theme, I will take part.

  2. Zukus

    Naozaj užitočné! A potom, ako veľmi nelieznete, nie je žiadne nepretržité bla bla bla. Ale nie tu a to poteší!

  3. Mazujar

    It will not go to him in vain.

  4. Davin

    Prečítate si toto a zamyslíte sa...

  5. Bawdewyne

    It agree, very useful piece



Napíšte správu