sk.acetonemagazine.org
Nové recepty

Linguine s bylinkovým vývarom a škeble

Linguine s bylinkovým vývarom a škeble


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Prísady

  • 1/4 šálky (1/2 tyčinky) masla
  • 6 strúčikov cesnaku, olúpaných, rozdrvených
  • 2 stredne veľké paradajky, zbavené jadier, nakrájané
  • 3 libry manilských mušlí alebo malých drobných mušlí, vydrhnutých
  • 1/3 šálky tenké plátky čerstvej bazalky
  • 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1/4 šálky nakrájaného čerstvého oregana
  • 2 štipky sušenej drvenej červenej papriky

Príprava receptu

  • V ťažkom veľkom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte domäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak a miešajte 1 minútu. Pridajte paradajky a varte, kým nezačne mäknúť, často miešajte asi 2 minúty. Pridajte biele víno a 1 šálku vody a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 20 minút, aby sa zmiešali chute. Vývar DO AHEAD môžete pripraviť 1 deň vopred. Mierne vychladnite, potom prikryte a dajte do chladničky.

  • Priveďte vývar do varu. Pridajte mušle, zakryte a varte, kým sa mušle neotvoria, 3 až 5 minút (všetky škeble, ktoré sa neotvoria, zlikvidujte). Preneste mušle do veľkej misy; stan s fóliou na udržanie tepla.

  • Do vývaru v hrnci primiešajte bazalku, petržlenovú vňať, oregano a drvenú červenú papriku. Pridajte linguine. Varte, kým nie sú cestoviny takmer jemné, ale stále veľmi tuhé na hryzenie, často miešajte a pridajte vodu po lyžiciach, ak sú príliš suché. Vráťte mušle so všetkými nahromadenými šťavami do hrnca. Prikryte a duste, kým sa mušle nezohrejú a cestoviny nie sú mäkké, ale stále pevné na hryzenie, asi o 3 minúty dlhšie. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.

  • Zmes linguínu a mušlí preneste na veľký plytký tanier a podávajte.

, Fotografie od Mitchella Feinberga sekcia Recenzie

Linguine s mušľami a čerstvými bylinkami

Anitra Earle z Yonkers, New York, píše: „Som detektív parfumov, ktorý loví ťažko dostupné a prerušované vône. Jednou z výhod fungovania firmy z domu je, že môžem variť každý deň. Obvykle robím jedlá, na ktoré som sa roky spoliehal, ako tento lingvistický recept. Príprava trvá len niekoľko minút a podľa receptov je prakticky spoľahlivá. & Quot

Sociálne zdieľanie

Pridať do zbierky

Pridať do ponuky


Reštaurácia-hodnotná, ale smiešne jednoduchá

Tento recept je OBOU rýchlym večerným jedlom a niečím, čo by ste mohli cítiť, ako keby ste si objednali v reštaurácii. To je úder jedna-dve, priatelia. Je to moja najobľúbenejšia vec vôbec.

Nežné linguínové rezance sa uvaria v hrnci s horúcim vývarom, aby získali skutočne extra chutnú chuť, a potom sa zmiešajú s bohatou hrsťou parmezánu, petržlenovej vňate a kreviet, ktoré sa restovali v lahodnom kúpeli z bieleho vína z cesnaku a šalvie.

Hodíte krevety s rezancami, bylinkami a syrom a celé to zalejete trochou smotany, aby to takmer pripomínalo Alfredo, ibaže bude delikátnejšie ľahké a krémové spôsobom, ktorý umožní všetok syr, bylinky , v každom súste presvitá cesnak a biele víno.

Vy chlapi. Aby to nebolo dramatické alebo niečo podobné, ale vážne to POTREBUJEM teraz znova.

Tu je to, čo budete práve robiť. K tomuto receptu si objednáte v obchode s potravinami a potom po práci sa dostanete do kuchyne, vezmete si pohár vína a ucítite všetky vône, kým sa to varí. Správny? Najlepší nápad na pondelok?


Škeble linguine s bylinkovým vývarom a škeble

Prísady
3 libry manilských mušlí alebo malých drobných mušlí
4 lyžice masla
2 lyžice olivového oleja
2 malé cibule, nakrájané
6 strúčikov cesnaku, olúpaných, rozdrvených
3 stredne veľké rímske paradajky, zbavené jadier, nakrájané
3 šálky suchého bieleho vína, napríklad Pino Grigio
1 šálka šťavy z mušlí
1/3 šálky tenké plátky čerstvej bazalky
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 šálky nakrájaného čerstvého oregana alebo 2 lyžice sušeného
2 štipky sušenej drvenej červenej papriky
12 uncí linguine

Pokyny
Škeble vložte do cedníka a vydrhnite pod tečúcou vodou. Vložte do misky so studenou vodou a odložte na 20 minút.

V ťažkom veľkom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte domäkka, asi 5 minút. Pridajte cesnak a miešajte 1 minútu. Pridajte paradajky a varte, kým nezačne mäknúť, často miešajte asi 2 minúty. Pridajte biele víno a šťavu z mušlí a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a duste 20 minút, aby sa zmiešali chute.

Priveďte vývar do varu. Pridajte mušle, zakryte a varte, kým sa mušle neotvoria, 3 až 5 minút (všetky škeble, ktoré sa neotvoria, zlikvidujte). Škeble preneste do veľkého stanu s fóliou, aby zostali v teple.

Do vývaru v hrnci primiešajte bazalku, petržlenovú vňať, oregano a drvenú červenú papriku. Pridajte linguine. Varte, kým cestoviny nie sú takmer jemné, ale stále veľmi tuhé na hryzenie, často miešajte a ak sú sušené, pridajte polievkovú lyžicu šťavy z mušlí. Vráťte mušle so všetkými nahromadenými šťavami do hrnca. Prikryte a duste, kým sa mušle nezohrejú a cestoviny nie sú mäkké, ale stále pevné na hryzenie, asi o 3 minúty dlhšie. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.


Recenzie (7)

Mnoho ľudí si neuvedomuje, že chované mušle nemajú takú chuť ako divoké zbery, a preto vždy plánujem dopredu použiť nejaký kvalitný škeble alebo kurací vývar, aby som v miske na mušle nabral chuť, ak to potrebuje . Tento recept vyžaduje väčšiu intenzitu - zdvojnásobte oregano alebo pridajte inú bylinku, napríklad tymián alebo malú bazalku, a pridajte kuracie mäso alebo vývar z mušlí. Pomohla by viac drvená pálivá červená paprika. A jeden z ďalších recenzentov mal pravdu - červená cibuľa je na také delikátne jedlo príliš štipľavá. Namiesto toho použite sladkú cibuľu - Vidalia alebo Texas budú fungovať dobre. Čerstvo nastrúhaný parmezán tiež pridám do akéhokoľvek cestovinového jedla - morské plody alebo nie. Metóda funguje dobre - potrebujete viac chuti a chuti. A nakoniec, malý vír dobrého, nesoleného masla vždy vylepší ľahké jedlo, ako je toto.


Škeble na víne, cesnaku a bylinkovom vývare

Zdá sa, že za posledné desaťročie (alebo dve) som si vyvinul averziu voči davom ľudí. Ten pocit, keď vás niekto obklopí, mrzutosť pokúšať sa dostať tam, kam idem, zatiaľ čo ľudia bezradne stoja v strede chodníka, frustrácia z toho, že vás deti pobehujú, zatiaľ čo im rodičia, ktorí sa sami adsorbujú, píšu a kontrolujú ich e-maily … zoznam ide na. Život je uponáhľaný a ja na to často nemám trpezlivosť. (Áno, mám#8217 m a#8211 a vystúpim z trávnika.) Na niečo naozaj stojí za to riziko, že opustím svoje kontrolované okolie, napríklad koncert Willieho Nelsona alebo cestovanie do vzrušujúcej destinácie, postavím sa proti náporu ľudstva a pochodujem s davom.

Patty na Chowstalker.com nedávno napísala o návšteve trhu Dekalb Farmer ’s, kam išla hodinu, aby sa tam dostala do zásoby z neuveriteľnej produkcie a neuveriteľného výberu mäsa. To mi pripomenulo alebo možno aj zahanbilo, keď som si spomenul, že žijem ani nie 10 minút od tohto skvelého medzinárodného trhu s farmármi. Prečo som tam nekupoval? Predovšetkým preto, že je to IMMENSE a plné ľudí. Pod obrovskou hodnotou mám na mysli 140 000 štvorcových stôp a pod plným počtom ľudí myslím, že obsluhujú 100 000 zákazníkov týždenne. Každý aspekt tamojších nákupov sa zdá byť bitkou, od parkovania cez manévrovanie v obchode až po prechod do podivne usporiadanej oblasti pokladne. (Skutočne, veľká obdĺžniková miestnosť s pokladníkmi pri stenách nemá pohyb.)

Nasal som to a#8230toto bol užitočný výlet. Rozhodol som sa ísť uprostred týždňa ráno, aby som znížil davový aspekt. Bol som príjemne prekvapený, keď som videl, že iba polovica obrovského parkoviska je plná. Iste, vnútri bolo veľa ľudí a vozíkov, ale dalo sa to zvládnuť –, najmä keď vidíte riadky a rady čerstvého ovocia a zeleniny všetkých popisov (vrátane organických). Nezačínajte mi so všetkým mäsom, morskými plodmi, syrom a vínom. Je to skvelé miesto, ak milujete jedlo a#8211 nákupný raj. Ak chcete výber – tu, je to – jeho kopec! Nemal som pripravenú veľkú časť zoznamu, takže by som bol otvorenejší návrhom (čo je často nebezpečné pri nakupovaní potravín), takže som veľa prehliadal. Prišiel som domov s veľa hovädzie mäso, kotlety z teľacieho mäsa, kuracie stehná, bravčové kotlety, mušle, petržlen, baklažán, brokolica, cesnak, citróny, jahody, huby, olivy, niekoľko fliaš vína a vrece kukuričnej múky pomletej v Gruzínsku. Existuje pravdepodobne viac vecí, ktoré si nepamätám. Prepáčte, že som to všetko vypísal, ale urobil som to z nejakého dôvodu. To všetko stálo menej ako 125 dolárov. Neviem o vás, ale nemôžem za tým začať chodiť po Whole Foods!

Musím previesť a#8211 Musím si pamätať, že sa musím vyhýbať miestam popoludní, cez víkendy alebo sviatky a vždy si priniesť šekovú knižku (prijímajú iba hotovosť, šek alebo bankomat).

Tu je naše prvé jedlo s tovarom z tejto návštevy! Ďakujem, Patty!

Ingrediencie (Všetky sumy sú obchodovateľné a#8211 bude fungovať takmer čokoľvek!):

Vyčistené a pripravené na hrniec!

Škeble pred varením uchovávajte na ľade, mimo igelitového vrecka (potrebujú dýchať). Do drezu som vložil plytký podnos s ľadom a nechával som mušle, kým som nebol pripravený variť. Tesne pred varením škrupiny vydrhnite štetcom pod studenou tečúcou vodou.

Teraz vám nemôže pomôcť nič, moje malé vecičky.

Vo veľkej panvici rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a šalotku, aby boli voňavé, bez zhnednutia (1-2 minúty). Prisypeme požadované množstvo drvených paprikových vločiek a prilejeme víno. Privedieme k varu a pridáme mušle a oregano. Prikryjeme a dusíme 5-8 minút, kým sa mušle neotvoria, za občasného pretrepania panvice.

Keď sa mušle otvoria, opatrne ich vyberte a odložte do misy. Zlikvidujte všetky mušle, ktoré sa neotvorili asi po 8 minútach.

Bujón ďalej duste, kým trochu nezredukuje objem (koľko vývaru by ste chceli s mušľami, je na vás). Stlačte citrónovú šťavu a vmiešajte petržlenovú vňať. Ochutíme niekoľkými mletiami čierneho korenia. Ochutnajte, či je soľ potrebná (pravdepodobne nie, pretože mušle sú slané!) Ak chcete, do vývaru pridajte nádych ťažkej smotany, ak máte chuť. Vráťte mušle na panvicu, aby sa znova zahriali.

Podávali sme s bezlepkovým kukuričným chlebom. Bolo by to skvelé aj k niektorým bezlepkovým cestovinám. Užite si to!

Skúsenosti z medzinárodného nakupovania si zaslúžia medzinárodnú hudbu, nemyslíte? Najprv je koncept, ktorý skutočne milujem, Piesne po celom svete. Spolupráca hudobníkov z celej planéty, len pozoruhodné. Južná Afrika, Írsko, New Orleans a#8230, ale všetko s piesňou v srdci.

Ďalej niečo pre tých najmenších …a potom, čo ste mali#mušle! Dreamland: Uspávanky sveta a upokojujúce piesne, “ tichého času ” hudby z celého sveta … nechajte ich spať a rozšírte ich pohľad na svet, naraz!


East End Linguine s pruhovanými basmi a mušľami

Linguine a mušle, idú k sebe ako arašidové maslo delí biely chlieb so želé. Mojou výzvou tento týždeň bolo predstaviť jedlo, ktoré predstavuje to, čo si myslím, že je to najlepšie, čo môže naša jesenná úroda z East Endu ponúknuť.

Pruhované basy sa samozrejme musia podeliť o najvyššie ceny, migrácia je v plnom prúde. Dušené mušle na vrchu krku hrajú dôležitú podpornú úlohu, a to predovšetkým kvôli nádhernému vývaru, pretože škeble sa naparujú v kaluži chardonnay napustenej šalotkou. Pre farbu sa obraciam na farmu Quail Hill pre zmes papriky, jedného červeného zvončeka a jedného žltého habanera. Ten neskôr poskytuje nevyhnutné teplo, pri manipulácii buďte opatrní a dávajte pozor, aby ste obidve jemne nakrájali. Nakoniec strúčik cesnaku alebo 2 strúčiky čerstvej petržlenovej vňate, zozbierané z najbližšieho bylinkového boxu.

Pretože redaktori Edible East End požadujú jedlá, ktoré sú čo najskôr z miestnych zdrojov, obrátili sme sa pre naše cestovinové vajcia na Crescent Duck Farm v Cutchouge na ostrove Long Island ’s North Fork, asi 15 míľ západne (vzdušnou čiarou). Linguine sa vyrába doma zo zmesi krupicovej múky, tvrdej múky, kačacích vajec a vody.

Pred servisom si prvá úloha vyžaduje zavretý hrniec dostatočne veľký na to, aby sa doň zmestili všetky mušle (vopred sa opláchne). Začnite na strednom plameni s 1/2 oleja a všetkými šalotkami. Keď šalotka zmäkne, pridajte mušle a potom víno. Prikryte a varte v pare, kým sa všetky mušle neotvoria. Potom mušle vyberte z ulity, sceďte vývar a skladujte spolu v chladničke, kým nebudú v prevádzke.

Pri varení cestovín je dôležité začať s vodou, ktorá sa za stáleho varu dobre solí. Čerstvé cestoviny sa rýchlo uvaria, takže pred vložením cestovín do vody zohrejte panvicu na silnom plameni, pridajte olej a cesnak, pretože cesnak začína pľuvať, pridajte šťavu z mušlí a potom kúsky kúskov basu, nakoniec pridajte nakrájané mušle a papriku, teraz znížte plameň na minimum.

Do hrnca na cestoviny šialene vriaca voda, vložte cestoviny a premiešajte. Po 1 a pol minúte by sa cestoviny mali vybrať kliešťami a ihneď preniesť do zmesi mušlí a basov. Premiešame a dáme na tanier.

Poprášime petržlenovou vňaťou a podávame.


Ako uchovávať mušle

Mušle sú veľmi citlivé na bakteriálnu kontamináciu a rast, akonáhle uhynú alebo sa príliš zahriajú. Preto keď kupujete živé mušle, je nevyhnutné ich nechať vychladnúť, kým nie ste pripravení ich variť a podávať.

Živé mušle skladujte v chladničke prikryté vlhkými kuchynskými utierkami alebo papierovými utierkami. Nevkladajte ich do vzduchotesnej nádoby alebo ich ponorte do sladkej vody, pretože zomrú. Kľúčom je udržať ich skutočne chladné: pokiaľ je to možné, pri teplote 32 ° C až 35 ° C. V tomto rozmedzí by mušle mali vydržať v živom stave asi štyri až sedem dní. Počas tejto doby skontrolujte škeble a vyhľadajte otvorené škrupiny, ktoré naznačujú, že škeble sú mŕtve. Odstráňte všetky mušle s otvorenými škrupinami, aby nekontaminovali zostávajúce mušle.

Vylúpané mušle by mali byť uchovávané v tesne uzavretých nádobách, ponorené do ich alkoholu. Tiež by mali vydržať až týždeň.

Luskované surové mušle môžete zmraziť v ich likéri vo vzduchotesných nádobách. Väčšina druhov mrazených surových alebo varených mušlí vydrží dva mesiace, ak je mraznička nastavená na 0 ° C alebo nižšiu. Mrazené mušle rozmrazujte v chladničke, nie pri izbovej teplote.


Linguine s morskými plodmi (Linguine ai Frutti di Mare)

Pre každého, kto miluje taliansku kuchyňu a morské plody, je toto klasické cestovinové jedlo skutočným zážitkom.

Náš recept podávaný na lôžku z horúceho linguínu kombinuje krevety, mušle, kalamáre, tilapie, mušle a mušle s cesnakovou marinárskou omáčkou a naša jednoduchá metóda prípravy zaisťuje, že všetky báječné morské plody budú uvarené k dokonalosti.

Pridajte šalát a nejaký chrumkavý taliansky chlieb na namočenie každej poslednej kvapky omáčky na dokončenie jedla.


Cestoviny z bieleho vína a cesnaku

Škeble sú skvelou prísadou z morských plodov a prinášajú nádhernú slanú chuť rôznym prípravkom, od ryže cez cestoviny až po polievky. Dušené, grilované, pečené alebo dokonca surové mušle sú chudým zdrojom bielkovín a sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Vďaka vynikajúcim 14,5 gramu bielkovín na 100 gramov a iba 79 kalórií môžu byť mušle súčasťou zdravej výživy a zmeniť vaše obvyklé večerné menu na niečo dobrodružnejšie.

Toto krásne jedlo je skvelé na večere, pretože sa varí rýchlo a sporák vám nemusí vadiť dlhšie ako 20 minút. Naše mušle sú dusené v ľahkom vývare z čerstvých paradajok, cibule, cesnaku a bieleho vína a podávame so špagetami alebo linguine cestovinami, takže všetku zeleninu pripravte vopred, uvarte cestovinovú vodu a než sa nadejete, budete podávať chutné jedlo.

Prísad do tohto jedla je málo a sú jednoduché, pretože mušle mu dodávajú väčšinu lahodnej chuti. Najlepšie je použiť čerstvé mušle, ak je to možné, aby ste skutočne využili výhody ich slanej sladkosti. Najlepšie mušle na omáčky na cestoviny sú malé šálky, manila alebo zákusky.



Komentáre:

  1. Barre

    Gratulujeme, skvelý nápad

  2. Plaise

    What to do in this case?

  3. Abdel

    Pekný!

  4. Notus

    Gratulujeme, váš nápad brilantne

  5. Kikinos

    Bravo, this brilliant idea just engraved

  6. Ladd

    Pozoruhodné posolstvo

  7. Aiston

    Táto fráza sa vám bude hodiť.

  8. Kaeden

    Thank you for an explanation. All just brilliant.

  9. Vujas

    There is something in this. I used to think differently, thanks for the info.

  10. Cordero

    Nech je to vtipná správa



Napíšte správu