sk.acetonemagazine.org
Nové recepty

Kuracia polievka prehodnotila starý recept

Kuracia polievka prehodnotila starý recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Výzva GastroArt
Prijal som aj výzvu uvariť polievku podľa starého receptu, ktorý navrhol pán Cosmin Dragomir.
Použil som komerčný kurací vývar, pretože mi chýbalo niečo iné, a znova som preložil recept, pričom som do polievky pridal zemiakové knedle s múkou a krupicou a trochou kurkumy, aby získali extra chuť a farbu.

  • 1 kuracie príbory
  • 2 cibule
  • 2 mrkvy
  • 1 plátok zeleru
  • paštrnák
  • petržlen
  • korenie
  • petržlenové listy
  • soľ
  • korenie

Na zemiakové knedle:

  • 300 g varených zemiakov
  • 1 alebo
  • 50 g múky
  • 30 g šedej
  • 1 lyžička kurkumy
  • soľ
  • korenie

Porcie: 4

Čas prípravy: menej ako 90 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Prehodnotená stará receptúra ​​slepačej polievky:

Kuracie príbory privedieme k varu a speníme, ako sa tvorí pena. Potom pridáme zeleninu a dusíme.

Počas tejto doby rozdrvte uvarené zemiaky a rozmixujte ich do hladka, ale bez toho, aby ste príliš trvali na vajíčku, pridajte kurkumu, múku, krupicu, soľ a korenie.

Ak sú príliš mäkké, môžeme múku alebo krupicu dopĺňať, kým nezískame požadovanú konzistenciu.

Medzitým som uvaril hrniec so 4 litrami vody a lyžicou soli. Keď voda začne vrieť, vložíme do ruky knedle, ktoré dáme do trochy múky. Skontrolujeme, či sú uvarené a vložíme ich do polievky, ktorú sme precedili.


Stránky s tipmi

1

Polievku som podávala precedenú so zemiakovými knedľami. Použila som aj plátky kuracieho mäsa a varené mrkvové tyčinky a posypala zelenou petržlenovou vňaťou.


Krémová špenátová polievka s domácimi parmezánovými krutónmi

Je takmer neuveriteľné, že taká chutná polievka môže pochádzať z takých jednoduchých surovín, ako sú tie, ktoré sú uvedené v zozname zložiek nižšie! S trochou predstavivosti sa táto špenátová krémová polievka dá ľahko prispôsobiť nášmu vkusu. Môžeme podávať s jednoduchými krutónmi alebo s parmezánovými krutónmi, ktoré navrhujem nižšie. Môžeme dokonca podávať s vareným vajíčkom alebo prepeličím vajíčkom, ako sme to robili so smotanovou polievkou. hrachu. Je to veľmi rýchly a šikovný recept, obzvlášť teraz, na jar, keď špenát čerstvo nájdené v hojnosti. V chladnom období môžeme na túto polievku použiť mrazený špenát, bude rovnako chutný.

Mrazený špenát nám ušetrí trochu námahy, pretože je už blanšírovaný. To znamená, že bol krátko oparený vo vriacej vode a potom prešiel ľadom, vďaka čomu si zachoval intenzívnu zelenú farbu. Ak použijete čerstvý špenát, pred vlastnou prípravou vám odporúčam blanšírovať ho sami. Očividne, ak vás zaujíma aj vzhľad jedla, nielen chuť. Aj v tomto kroku je recept pripravený veľmi rýchlo a polievka zo špenátového krému je vynikajúca. Také chutné, že tých najmenších možno presvedčiť, aby špenát prijali.


Recept na grécku kuraciu polievku

Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Stále mám veľa noviniek, najmä kulinárskych, vrátane chutnej rybej polievky, ale keď som prišiel domov, pri každom jedle som bol trochu unavený z rýb a rýb, a tak som radšej začal s niečím jednoduchým a povinným s kuracím mäsom, pretože som naozaj zmeškalo to. dva týždne. V Transylvánii boršč naozaj nerobíme, takže polievka áno.

Grécka kuracia polievka Jednoduchý a rýchly recept Laura Laurențiu

Grécka kuracia polievka Recept mojej matky na mestské chute

Kuracia polievka v gréckych receptoch na varenie jedla

Recept na grécku kuraciu polievku podľa receptov v gréckom štýle Laura Adamache

Recept na grécku kuraciu polievku Kuchyňa Adygio Youtube

Obrázky gréckej kuralej polievky krok za krokom pre grécku kuraciu polievku s obrázkami recepty na jedlo, nápoje a jedlo

Ak chcete ohromiť a pohladiť rodinu vynikajúcou kuracou polievkou, vyskúšajte túto polievku.

Recept na grécku kuraciu polievku. Príďte do mojej kuchyne na vynikajúcu grécku kuraciu polievku. Páčila sa mi verzia, na ktorej som urobil kombináciu niekoľkých receptov videných na internete a hovorím, že najchutnejšie. S rovnou ryžou s kyslou smotanou, vajíčkom a citrónom a posypané množstvom kôpru a nasekanou petržlenovou vňaťou. Publikoval som tu niekoľko polievok a vývarov, ale práve podľa tohto receptu na grécku slepačiu polievku som si s úžasom uvedomil, že som ho nezverejnil, iba som o ňom hovoril.

Ľahká, ale výživná kyslá polievka plná zeleniny a kúskov kuracieho mäsa. Jeden z najchutnejších a najobľúbenejších receptov na kuracie polievky z rumunskej online gréckej kuracej polievky a zaslúži si veľmi chutnú a konzistentnú chuť. Spojením komentára Gabrielly a priaznivej konfigurácie hviezd som pristúpil k príprave gréckej kuracej polievky. Dobré ráno a dobre som vás našiel.

Grécka kuracia polievka je starý klasický recept varený v celej krajine nie je špecifický pre konkrétnu oblasť je priama hydinová polievka s vajíčkom a kyslou smotanou alebo jogurtom a kyslou s citrónom. Recept na polievku Radauti je mimoriadne jednoduchý na prípravu, je chutný a oveľa ľahší ako brušná polievka. Potom, čo skončíte s varením, dajte si pár minút a upravte si vlasy v salóne výrobkami na osobnú starostlivosť babyliss. Čas od času pení.

Keď je mäso uvarené, vyberte ho, nechajte trochu vychladnúť, potom ho nakrájajte na kúsky a vložte späť do hrnca. Recept na kuraciu polievku gréckej matky. Grécka kuracia polievka recept na grécku polievku recept Grécka kuracia polievka s vajíčkom a citrónom jednoduchý recept. Táto polievka je pripravená zhruba za 45 minút a jej príprava je veľmi jednoduchá.

Pripravujem ho dosť často, pretože je podľa chuti mojej rodiny a pretože mám veľmi rád polievky z kyslej smotany. Polievku som pripravila s kuracími stehnami bez kosti, ale môžete použiť akékoľvek kuracie mäso od pŕs až po mäso s kosťou. Ani ju nevedel nájsť. Grécka kuracia polievka.

Na obed alebo večeru sa často podávala aj mamina obľúbená grécka polievka. Polievka Radauti pripravená s cesnakom neobsahuje ryžu a nie je kysnutá s citrónom, na rozdiel od gréckej slepačej polievky. Navyše, ak máte v dome ľudí, ktorí si s brušnou polievkou nerozumejú, tento recept je pre nich. Ak sa vám páčil náš recept na grécku slepačiu polievku, nezabudnite ho ohodnotiť.

Umyté a nakrájané kuracie mäso uvaríme v 5 litroch vody. Grécka kuracia polievka je jednou z najobľúbenejších polievok už od detstva.


HUBOVÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA

Moji drahí, ak nás už prepadla zima, navrhujem, aby sme sa trochu zahriali s lahodným krémom z hubovej polievky. Je hustá, veľmi voňavá a utešujúca, polievka podľa vkusu aj tých najrozmarnejších členov rodiny. Huby máme veľmi radi a tento krém z hubovej polievky patrí k našim obľúbeným.

Tento lahodný krém z hubovej polievky je možné pripraviť dvoma spôsobmi: huby môžete uvariť alebo ich môžete pripraviť v rúre. Varenie húb je jednoduchšie a rýchlejšie, ale ako už asi viete, pečená zelenina je oveľa chutnejšia ako varená. Preto, ak máte trochu viac času, odporúčam vám pripraviť huby v rúre. Hubová krémová polievka bude oveľa chutnejšia!
Ak držíte diétu, kvôli konzistencii a chuti môžete do hubovej polievky pridať tekutú smotanu alebo mlieko. Na hubovú polievku nalačno použite na zahustenie polievky zeleninovú polievku a trochu múky.
Táto polievka nám veľmi chutila a vrelo ju odporúčam!

Ingrediencie potrebné na prípravu receptu na hubovú krémovú polievku

- 1 kg húb (čerstvých)
- 500 ml horúcej hovädzej polievky
- 1 cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 30 ml oleja
- 250 ml tekutej smotany alebo mlieka
- soľ a korenie podľa chuti
Voliteľné: kocka masla

Ako pripraviť recept na krémovú polievku z húb

Najprv som sa postaral o huby. Dobre som ich umyla, nakrájala na vhodné kúsky a vložila do podnosu. Posypala som soľou a potom vložila plech do vyhriatej rúry asi na 20 minút (alebo kým huby nezhnedli a neopustili vodu)
Huby som vybral z rúry a odložil.

Cibuľu som nakrájala nadrobno a dala som stuhnúť 30 ml oleja (2 lyžice). Nechal som to na ohni za občasného miešania, kým sa cibuľa nestala priehľadnou.
Nasekaný cesnak som pridal k cibuli a za stáleho miešania som ho nechal na ohni 1-2 minúty.
Potom som pridal huby spolu so šťavou, ktorá zostala v panvici, a hovädziu polievku. Dochutil som soľou a korením.
Hríbovú polievku som dal na oheň a nechal variť asi 10 minút od momentu, keď sa uvarila.
Vzal som polievku z ohňa a pomocou vertikálneho mixéra som roztlačil huby. Potom som pridal tekutú smotanu (alebo mlieko) a teraz môžete pridať trochu masla.

Polievku som dal znova na oheň na ďalších 7-10 minút.
Hubová krémová polievka sa podáva horúca, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkami zelenej cibule a krutónmi.


Domáci parizer

Dnes si vyrobíme domáci parizer. Pre mnohých je Paríž príchuťou detstva. Ak chcete prežiť tieto spomienky bez konzumácie konzervačných látok a prísad, vyskúšajte tento domáci parížsky recept.

Zložka:
1 kura 1,5 kg
2 mrkvy nakrájané na väčšie kúsky
1 lyžička papriky
2 bobkové listy
1 lyžička tymianu
1 cibuľa nakrájaná na štvrtiny
soľ a korenie podľa chuti
40 gramov granulovanej želatíny
50 ml šťavy z červenej repy

Do hrnca dáme kura, cibuľu, mrkvu, bobkový list, dostatok vody na zakrytie všetkého, tymian, soľ a korenie. Priveďte do varu.

Keď je kura a zelenina uvarené, vyberte ich z hrnca, ale zvyšnú polievku nevyhadzujte.

Kura vykostíme. Len odstránime kosti, ostatné necháme vrátane kože.

Do kuchynského robota vložíme kura, cibuľu a uvarenú mrkvu a dáme.

Do 300 ml polievky, v ktorej sa varilo kura, dajte 40 gramov želatíny a premiešajte.

Keď je dobre roztlačený, pridajte papriku, soľ a korenie podľa chuti, časť šťavy z červenej repy a želatínu. Opäť prechádzame, kým nie je všetko dobre homogenizované. Zdalo sa mi, že nemá požadovanú farbu a tak som nakoniec dal všetku repnú šťavu.

Získanú kompozíciu dáme do okrúhlej plastovej fľaše a necháme cez noc odležať v chladničke, kým Parížan nestuhne.

Na druhý deň vytiahneme Parížana z pohára a môže sa podávať.

Pozrite sa, ako dobre to vyzerá! Parížan vyzerá ako ten z obchodu, ale chuť je oveľa lepšia. Textúra je jemná a plátky sú perfektné.


Mäkká kuchyňa

Vitajte v mojej virtuálnej kuchyni. Moje meno je Laura a prostredníctvom tohto blogu vám chcem predstaviť siete, ktoré som vyskúšal.

Vždy som rada varila a musím priznať, že je to ideálna metóda relaxácie a „úniku“. Odkedy som sa poznal, sedel som medzi nohami mojej matky v kuchyni, takže odtiaľto si uvedomíte, akú záťaž duše medzi mnou a mojimi pokrmmi :) Pamätám si, že som zbožňoval lákavú vôňu, ktorá sprevádzala mňa a moju matku počas etapy varenia.

Rád experimentujem a nikdy nedodržím recept od hlavy po päty alebo si to rozmyslím, niečo začnem a niečo iné vyjde. Môžem však zaručiť, že moje jedlá sú vždy jedinečné a zatiaľ ich moji blízki veľmi oceňujú :)

„Varenie“ už nie je jednoduchý koníček ani zamestnanie, pretože musíte jesť a žiť. nie, všetci vieme, že je to umenie a je to možno jedno z najstarších umení, preto mu dám potrebný význam a poviem vám, že všetko, čo robím, robím s vášňou a kvôli tomu rád prejdem všetkým etapy prípravy prípravku. Nerád si veľmi uľahčujem prácu v kuchyni, môžem povedať, že pre každé jedlo „trpím“ :)) Väčšinu času robím najradšej toľko, koľko môžem ručne, nepoužívať kuchyňu. spotrebičov. Je mi potešením pripraviť jedlo od A do Z.


Marcel Iorga

krásny recept, ale kde vezmeme bažanta? Myslím tých, ako som ja, „lovci“.

čo ešte je možné pripraviť z bažanta?

Ak ste na blogu rýchli, mám ešte niekoľko receptov na bažanty!
Môžete vyskúšať aj tie!
Recepty s mäsom z diviny sú bohužiaľ obmedzené, a to práve preto, že surovina nie je vždy po ruke!
Keby som zastrelil 100 bažantov, dal by som 100 receptov s bažantím mäsom!
Nie som muž, ktorý píše recepty bez toho, aby im bola vysvetľovaná a fotografovaná každá etapa prípravy, ako to robia ostatní, kopírovanie receptov z kníh, len aby ich mali na blogu a ostatní ich čítali (to znamená, že majú návštevnosť). To preto, aby každý mohol byť čo najviac zdokumentovaný.
Nech je zakaždým spokojný s tým, čo mu chutí!
:)

Včera som robil bažantiu polievku, iba s jednou - to je všetko, čo som dostal. Je to radosť! Jedna z najlepších polievok, aké som kedy jedol! Robil som aj v kukte, hodinu som varil a mäso mi odpadávalo od kostí - takže namiesto bažantieho steaku na druhý spôsob - som použil mäkšie mäso v omáčke so šťavou a trochou zeleniny z polievky a hrudník a niekoľko ďalších kúskov, ktoré som dnes vložil do Caesar šalátu. Ďakujem za recept! Ako obvykle - skvelé!

Som veľmi rád, že sa ti to páčilo!
Veľa šťastia a pokračujte v objavovaní jemných aróm a poľovníckych chutí.
:)


Pastiersky boršč je jemná jahňacia šťava. Mäso sa varí dvakrát na vysokej teplote. Vypustite a nechajte vychladnúť na bukovom ohni. Pridajte zeleninu zozbieranú z dvora, pridajte hrsť soli a všetko varte na miernom ohni.

Uprednostňuje sa, aby bola paradajková šťava domáca, pretože robí z boršca pochúťku. Také sú rezance, ktoré spájajú všetko ako v príbehu. Kto má čas urobiť si ich doma, odporúča sa.

Potom, čo boršč dostatočne uvarí, na záver hoďte čerstvo natrhanú zeleninu zo záhrady.

Keď je pastiersky boršč hotový, podávame s feferónkou ... ako v ovčinci.

Ak vám chutil tento tradičný recept, určite vám bude chutiť aj tento. závratné mäso, jedlo staré 100 rokov.


Chutné jedlá

A k tomuto receptu Použil som:
1 gigantická vpust a keď hovorím gigantická, musí byť skutočne veľká. To bolo moje, škoda, že som ho neodfotil. Ak takú vpust nemáte, dajte niekoľko malých. Budete tiež potrebovať: 3 mrkvy, 1 paštrnák, zeler, 1 kus. kuracie prsia, 1 cibuľa, kyslá smotana podľa chuti, nasekaná zelená petržlenová vňať, soľ, biele korenie, 1 kocka zeleniny Knorr, 1 lg olivového oleja alebo slnečnice.
Príprava:
Varte vodu vo veľkom hrnci s kuracie prsia nakrájané na stredné kocky a soľ. Penu očistite, keď sa objaví.
Keď prestane peniť, pridajte očistenú a na kocky nakrájanú zeleninu, tiež cibuľu, kocku zeleniny Knorr a lg oleja.
Necháme chvíľku prevrieť a potom pridáme očistenú a na kocky nakrájanú guliu.Na začiatok som dal zeleninu, pretože vrie ťažšie ako gulia.
Potom, čo je všetka zelenina uvarená, ochutíme bielym korením a soľou (ak je to potrebné)
Oheň prestáva. Oddelene do veľkej misy dajte smotanu, koľko chcete (ja dávam dve polievkové lyžice, vážne :)) dobre premiešajte vidličkou alebo vidličkou a nalejte polievku z hrnca a nalejte na krém určite zmiešajte v jednom. To isté urobte s ďalším polievkovým leštidlom a potom všetko nalejte do hrnca a znova zľahka premiešajte.Na polievku nalejte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a hrniec prikryte pokrievkou. Niekoľko myslí nech zmierni pohľad na paru.
Polievka vyzerá takto:

12 komentárov:

Myslím, že by mi chutila aj táto polievka, milujem guláš.

Keď som bol u mamy, nemal som rád guláš v jedle, okrem toho, že som ho jedol surový, ale o chvíľu mi kombinácia gulla-kyslá smotana pripadá chutná.
Ďakujeme za návštevu!

Vaša polievka je veľmi dobrá, ľahká a letná ... Gulášovú polievku som už dlho nerobila, myslím, že je načase znova ju zaradiť do jedálneho lístka. : *

Mám vo zvyku, keď robím slepačiu polievku, dať k celej zelenine patizón, a keď je uvarený, vyberiem ho a pridám štipku soli. myammyyy.

Nesnažil som sa takto jesť guliu, ale počul som, že gulia v slepačej polievke je zázrak. To sa musí vyskúšať.

Andrada, aké milé je mláďa na obrázku! :)

Hovoril som, že mám rád polievky. Tvoje je také ... veľmi farebné a farebné jedlo poteší moje zmysly. Som si istý, že je to vynikajúce!

Predtým som ich jedol surové.Nyní ich ako polievky zbožňujem!

o čo viac mi chutí táto polievka! chutné! veľa bozkov
Veľmi pekný blog :)

Ďakujem Andreea, ďakujem vám všetkým za komentáre.
Bozkávam ťa, prajem ti krásny večer!

Dobrý deň ... toto je moja prvá návšteva, ktorú som sledoval. Rád zdieľam recepty a fotografie .. Páčia sa mi tie vaše, pozývam vás na zdieľanie mojich receptov a blogu-. pozdrav zo Španielska Veľkosti VIGO


Polievka Vichyssoise & # 8211 od Vichy a nie tiež

Napriek tomu, že má francúzsky názov, pôvod polievky Vichyssoise je medzi kulinárskymi historikmi stále predmetom diskusie. Slávna Julia Child ju nazvala & # 8222Americký vynález & # 8221, zatiaľ čo iní ju považovali za viac francúzsku.

A zdá sa, že je to francúzske, pretože recept na polievku so zemiakmi a pórom (horúca verzia) sa nachádza v Kráľovskej kuchárskej knihe od Julesa Gouffého (1807 –1877) z roku 1869 a potom, v roku 1903, vo svojom Kulinárskom sprievodcovi Escoffier.

Dodnes je známe, že polievka Vichyssoise bola vynájdená v USA. Správne, je to tiež práca Francúza & # 8211 Louis Diat (1885–1957) & # 8211 šéfkuchára v hoteli Ritz Carlton New York, ktorý ho pomenoval podľa svojho detstva stráveného v blízkosti známych kúpeľov Vichy.

Šéfkuchár Diat svedčil pre vydanie The New Yorker z 2. decembra 1950:

V lete 1917 som si po siedmich rokoch v Ritzi spomenul na polievku s pórom a zemiakmi, ktorú varili moja mama a stará mama. V lete sme so starším bratom naliali do tejto polievky studené mlieko, aby sme ju ochladili. Bolo to vynikajúce, a tak som sa rozhodol uvariť to aj pre zákazníkov Ritzu.

Na začiatku zavolala polievka Vichy zmrzlina mal okamžitý úspech a počas leta sa stal hviezdou menu Ritz. V roku 1923 bol natrvalo uvedený do ponuky s teplou zimnou verziou. Polievka sa stáva obľúbenou aj Sarah Delano Rooseveltovej, matke prezidenta USA, ktorá si u Diata objedná osem porcií za jedno popoludnie. Diat mu pošle aj recept, ktorý neskôr uverejní v knihe Ritz Cooking.

V priebehu rokov bude polievka amerikanizovať svoj názov Vichy zmrzlina do Vichyssoise zmrzlina, ale stane sa známym po celom svete, jednoducho ako Vichyssoise.

Keďže vo svojej krajine nie je nikto prorokom, napriek celosvetovému úspechu nie je polievka Vichyssoise vo Vichy vôbec obľúbená, pretože sa varí iba v niektorých domoch. To je pravda, s vodou Celestins & # 8211 známou minerálnou vodou z oblasti Vichy.

Klasický recept z Vichyssoise je so zemiakmi, pórom, kuracou polievkou, cibuľou a kyslou smotanou. Zemiaky a pór najskôr osmažíme na masle a potom ich uvaríme v kuracej polievke spolu s bylinkami. Varená zelenina sa zmení na pyré, zmieša sa s polievkou a kompozícia sa dvakrát precedí, aby bola čo najjemnejšia. Podávame studené, s kyslou smotanou, ozdobené pažítkou. Existujú tiež obľúbené varianty s tekvicou.

Tu je recept na Vichyssoise, mierne reinterpretovaný Mariusom Tudosieiom v show Sanatatea in Bucate:

Vichyssoise polievka s pečenými zemiakmi

  • Pečené zemiaky
  • pór
  • pažítka
  • olivový olej
  • huby Enoki
  • Huby Shimeji
  • soľ
  • maslo
  • cesnak
  • kyslá smotana
  • pecorino romano
  • matcha prášok
  • urobte tempuru
  • hľuzovkový olej
  • tymián
  • biele korenie

V hrnci rozpálime trochu olivového oleja. Pór nakrájame, dáme do hrnca, potom pridáme pažítku a cesnak. Zemiaky upečte celé a ošúpte, ošúpte, rozdrvte a vložte do hrnca, aby nasiakli tuk a chuť póru a pažítky. Zalejeme vodou a necháme prevrieť, potom rozmixujeme a zmiešame s tekutým krémom.

Pecorino romano je syr vyrobený iba z ovčieho mlieka s intenzívnou chuťou. Na výrobu chrumkavých sušienok stačí syr zoškrabať a vložiť na plech, na plech, ktorý môžete piecť niekoľko minút.

Ak máme pripravené rímske sušienky pecorino, ktoré používame ako ozdobu polievky Vichyssoise, musíme sa starať aj o huby Enoki a Shimeji. Do múky tempura pridajte prášok matcha a vodu, kým nezískate dosť tekutý roztok. Do tejto zmesi vložíme huby a rýchlo ich opečieme na panvici s rozpáleným olejom. Vyberieme ich na savý papier, aby sme odstránili prebytočný olej.


Video: slepačia polievka kahňáli zumi2. časť