sk.acetonemagazine.org
Nové recepty

Recept na jahňacie karbonátky

Recept na jahňacie karbonátky



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Nádherné jedené samostatne, na hrdinovi alebo s miskou špagiet. Rád ich podávam na cestovinách penne zmiešaných s bohatým, duseným krátkym rebrovým ragú.

Prísady

  • 1 1/3 libry mletého jahňacieho mäsa, najlepšie z miestnych zdrojov
  • 1 šalotka, mletá
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • Pol čajovej lyžičky vločiek červenej papriky alebo viac, ak máte radi korenie
  • 1 ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
  • ¼ šálky strúhaného parmezánu
  • 2 lyžice perlivej vody
  • Soľ
  • Čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
  • 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

Pokyny

Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Dávajte pozor, aby ste nerozmixovali.

Zahrejte malú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte trochu oleja, dostatočne na potiahnutie dna panvice. Do dlane rozvaľkajte jednu malú fašírku, veľkú asi ako polievkovú lyžicu. Hnedá fašírka zo všetkých strán, kým nie je uvarená, asi 4 minúty. Toto je váš tester chuti. Podľa chuti pridajte viac korenia alebo korenia, ako chcete, pokračujte vo varení testovacích fašírok, kým nechutia. Keď je korenie dokonalé, naviňte zvyšok jahňacieho mäsa na malé fašírky, asi 1 polievkovú lyžicu mäsa na fašírku. Hnedé fašírky na veľkej panvici na stredne silnom ohni do hneda zo všetkých strán asi 4 minúty. Vyberieme na plech vystlaný papierovou utierkou.

Pridajte si svoju obľúbenú omáčku, urobte z nej vynikajúceho hrdinu fašírky alebo si ju vychutnajte sami.


Pečené libanonské jahňacie karbonátky

Tento príspevok môže obsahovať odkazy na pobočky. Prečítajte si prosím moje zásady poskytovania informácií.

Dnes večer som sa chystal urobiť tento skvelý alžírsky šalát s jahňacími mäsovými guľkami, ale došli mi niektoré ingrediencie, a tak som sa rozhodol, že namiesto toho vyrobím niekoľko libanonských jahňacích fašírok. Tieto jahňacie fašírky sú úžasné, a tak voňavé a chutné. Keďže som nemal všetky prísady do svojho šalátu, nechcel som odfotiť podrobné pokyny, ako to urobiť. Akonáhle som však videl, aké nádherné sú tieto karbanátky, nemohol som si pomôcť, ale odfotil som ich a zverejnil ich tu.

Viete, že milujem dobrú fašírku a ja som sa na svojom dne podieľal na karbanátkoch. Nie som si istý, či sa mi tieto jedlá páčia viac ako moje rumunské fašírky, ale určite boli veľmi chutné a chutné. Rozhodol som sa ich upiecť namiesto vyprážania, aby som ušetril nejaké kalórie, ale normálne sú vyprážané fašírky. Keď ich upečiete, odtečie z nich viac tuku, ale aj keď si môžete myslieť, že sú suché, vôbec neboli. Môžete si k nim samozrejme pripraviť peknú paradajkovú omáčku, uvariť cestoviny a máte skvelé jedlo. Jahňacie mäso však často nejedávame, takže som si ich chcel vychutnať a skutočne ochutnať jahňaciu chuť, a tak som ich podával samostatne. Manžel a pes ich zožrali. Ok, tiež som mal pár!

Výroba mäsových guličiek je skutočne jednoduchá. V zásade zmiešate všetky ingrediencie dohromady, použijete ruky a potom z nich vytvarujete malé guľôčky alebo ľubovoľnú veľkosť. Opäť ich môžete vyprážať alebo piecť. Bez ohľadu na to, akým spôsobom sa rozhodnete ísť, tieto mäsové gule rozkývajú váš svet!


Tento recept na jahňacie karbonátky mám veľmi rád

Čo ešte nebolo povedané o mäsových guľkách? Sú to mäsové gule. Existuje veľa článkov o dobrú chuť a inde vám povedia, koľko tuku potrebujete, ako ich opiecť a ako zaistiť rovnováhu. Táto jahňacia fašírka je veľmi jednoduchá - obsahuje množstvo klasických prísad do fašírok, ako sú strúhanka z vajíčka a panka. Ale tieto fašírky prichádzajú s nečakaným - a úplne návykovým - pestom, vďaka ktorému toto jedlo skutočne ožije (nie doslova). Viac o peste za minútu.

Najprv som sa rozhodol preťať jahňacinu hraním pomocou korenia a byliniek ako kmínu, vločiek červenej papriky, kurkumy a petržlenu v samotnej fašírke. Chcel som zefektívniť veci, a tak sa tieto fašírky varia iba v rúre. Musíte prijať skutočnosť, že nikdy nedosiahnete, aby fašírky zhnedli tak, ako na varnej doske. Na spodnej strane karbonátky však dostanete peknú karamelizáciu a pri pokovovaní môžete túto stranu otočiť nahor. A mäsové guľky budú lesklé, chrumkavé, jemné a chutné.

Teraz späť k pesto: Aby som prerušil fašírku, pripravil som žiarivo zelenú omáčku s množstvom mäty, petržlenovej vňate, cesnaku a citrónu. Zelené omáčky nikam nejdú - všetci milujeme salsa verde, chimichurri, chermoula - a tak som premýšľal, akú prísadu by som mohol pridať, aby sa veci zmenili. Sladké veci dávam len málo do slaných jedál, ale nakoniec som nasmeroval severoafrické chute a do jedla som pridal zlaté hrozienka. Ak hrozienka namočíte do trochy teplej vody asi na desať minút, zmäknú a veľmi ľahko sa zmiešajú. Výsledkom je hladká, žiarivo zelená omáčka, ktorá prekrýva karbonátky skutočne nádherne, zamatovo.

Túto omáčku veľmi milujem. Je šialené, ako tieto hrozienka skutočne zmenili jedlo a urobili niečo, z čoho mnohí z nás boli skutočne unesení. Povzbudzujem všetkých, aby skúsili do omáčok pridať ďalšie sušené ovocie: V štátoch to nie je také bežné, ako by malo. Aby toho nebolo málo, fašírky a zelenú omáčku som položil na lôžko zo slaného jogurtu s kúskami chleba. Kyslé uhorky a bylinky by boli tiež skvelým doplnkom.

Vyrábam veľkú dávku týchto fašírok a občerstvujem sa nimi pár dní, ale bolo by to tiež skvelé jedlo na prázdninovú párty. Ľahko sa zväčšuje, vyzerá krásne a je to tak chutné.


Súvisiace video

Toto je určite jedno z našich rýchlych jedál - úplne ich milujeme a rovnako dobré na druhý deň - ich prestaneme jesť na šalát v gréckom štýle alebo v pitas/zábaloch.

Urobil som ich podľa napísania vrátane voliteľného koriandra a petržlenovej vňate a boli vynikajúce. Celá moja rodina ich milovala. Kvôli počasiu som sa ich rozhodol piecť v rúre, ale dopadli perfektne. Veľmi ľahké. Podávame s tzaziki a pitou.

Toto sú jedny z najlepších fašírok, ktoré som ochutnal - úžasné ako posúvače s tzatziki. Moja dcéra nevyhrala jahňacie mäso, a tak používam rovnaký recept s mletým morčacím alebo kuracím mäsom, tento vyberavý jedák ich miluje!

Tieto mäsové gule boli úžasné. Zostalo mi pár zvyškov, tak som si dal jedno s vajíčkami na raňajky. Skvelý, ľahký recept.

Losos na jahňacie stehno, len preto, že sme chceli rybu. Bol taký ľahký a delikátny - žiadna olejnatosť, ako niektorí uviedli pri jahňati. K lososovi som sa správal rovnako ako k hamburgerom (2/3 s nakrájajte na 1/4 palcové kúsky, zvyšnú 1/3 dajte do kuchynského robota so zvyškom surovín a pulzom, dva ručne premiešajte). Snúbenec ich miloval. Tak chutné, bez spoliehania sa na soľnú príchuť. Použil som papriku, ale iba petržlenovú vňať, nie koriander a bol veľmi dobrý.

Tieto boli skvelé. Tiež som nemal bulgur, takže som použil strúhanku a mlieko. Nabudúce vyskúšam bulgur. Urobil som ich o niečo väčšie a slúžil ako posúvače s rôznymi polevami.

Tieto sú šialene dobré. Určite ich urobím znova. Podávajte ich s omáčkou tziziki.

Tieto karbonátky boli vynikajúce! Nechcel som čakať, kým bulgur zmäkne, a tak som použil 3 T hladkej strúhanky na 1,3 libry mletého jahňacieho mäsa a myslel som si, že konzistencia je v poriadku. Použil som papriku, ale nemal som koriander a zmes korenia sa mi zdala úžasná! Moja jediná sťažnosť by bola na mastné placky. Pred grilovaním na grilovacej panvici Le Crueset som ich potrel olivovým olejom a v čase, keď boli všetky uvarené, bola panvica plná tuku. Myslím si, že by bolo dobré gril zľahka oprášiť alebo dokonca použiť sprej na varenie. Moje deti ich milovali!

Namiesto bulgara som použil 1 TB strúhanky a vajíčko som vynechal. Vďaka tomu boli fašírky trochu drobivejšie, ale ja to tak mám radšej. Podávala som ich k quinoa šalátu s paradajkami, uhorkou, petržlenovou vňaťou, tahini a citrónom. Rozhodne použite jogurtovú omáčku! Použila som do nej mätu namiesto petržlenu a bol to skvelý doplnok. To určite splnilo moju chuť na grécke jedlo!

Zostala mi hnedá ryža, ktorú som nakrájal a použil namiesto bulguru. musel som pridať aj niekoľko strúhanok, pretože moje vajíčko bolo veľmi veľké. Vynikajúce!

Boli to celkom jednoduché a chutné-ak sa ma pýtate, skvelé kombinovanie. Nemal som žiadny bulgur, ale pridal som asi 1/4 c drobky pita a dopadli dobre. Určite si urobte prílohu k jogurtovej omáčke. Do receptu uvedeného v poznámkach hore som pridal malý mletý strúčik cesnaku-perfektné s nakrájanými paradajkami, zelenou a pita. Skvelá večera vo všedný deň, ale bolo by dosť pekné zapôsobiť na grilovanie.

Naozaj ?? Toto nechutí ako gyroskopické mäso. Bolo to v poriadku, ale rozhodne nie to, čo sme na základe recenzií očakávali.

Skvelé. Pridaná škorica a nové korenie. Podávame v pitas s uhorkovým a paradajkovým šalátom a jogurtom.

Tieto boli veľmi dobré. Na nákup petržlenu som použil 2 libry jahňacieho a 1/2 libry hovädzieho mäsa, 3x ochutenie a foergot, takže som použil pár polievkových lyžíc čerstvého oregana. Tiež pridaná kôra z 1 citrónu. Skvelé hneď z hrnca - niekto zastaví môjho manžela skôr, ako odídu! - a tiež dusené v ľahkej paradajkovej polievke, ktorú som včera večer pripravil na ľahkú večeru. Dnes si na obed dám pár polievok, zvyšok si nechám na ďalšiu noc, pravdepodobne cez ryžu s grilovanou zeleninou.

Tieto boli veľmi dobré. Niekoľko tipov: Ak chcete získať lepšiu textúru 'gyro ', vložte pripravené mäso do procesora na ďalšie mletie. Nielenže spolu lepšie zostanú, ale zhutnená zmes bude viac pripomínať gyroskopické mäso, ktoré dostanete v reštaurácii. Aj nejaká čerstvá citrónová kôra, asi čajová lyžička, jahňacie mäso skutočne zvýrazňuje. Na jogurtovú omáčku nakrájam aj čerstvú mätu, ktorá dodáva tomuto jedlu príjemnú chuť.

Urobil som to na stretnutie knižného klubu, spolu s tabbouleh a kuracie kabobs marinované v jogurte. Substituované 50/50 mletého hovädzieho a bravčového mäsa (pretože som nemohol nájsť mleté ​​jahňacie mäso) a zapečené v rúre. Toto bol VEĽKÝ hit! Všetci milovali a bolo to prvé jedlo, ktoré zmizlo. Budem to robiť znova a znova.

Výborný recept. Tak ľahké a rýchle a veľmi chutné. Tento recept funguje dobre aj na výrobu chutných hamburgerov.

Naozaj pekné, ľahké na prípravu a veľmi sýte. Chutí rovnako ako gyro a ja som ho mal s jogurtom, mätou a uhorkovým šalátom. Bolo by tiež nebeské v pita. Choďte na recept, keď najbližšie budem mať mleté ​​jahňacie mäso.

Urobil som ich ako sendvičovú ponuku na večierok podľa receptu (podávaný v mini pitas, s omáčkou z uhorkového jogurtu a nakrájanými paradajkami) a mali obrovský úspech - dokonca aj veľmi nedobrodružní členovia rodiny, ktorí „nemali radi jahňacie mäso“ ich. Tieto si určite vyrobím znova.

Miloval tieto mäsové gule. Pridal som strúčik cesnaku navyše a opražil som ho. V opačnom prípade sme urobili recept tak, ako je, a boli vynikajúce! Tiež veľmi ľahké. Tieto vyrobím znova.

Skvelé, ľahké jedlo cez deň. Omáčku som trochu zapol - použila posekanú mätu a cesnak spolu s kmínom a soľou a bolo to vynikajúce (dokonca si to mysleli aj deti).

Urobil som to tak, ako je napísané, ale keďže začalo pršať, urobil som to aj v interiéri na panvici. Dosť pekné s omáčkou tzatziki, ale bol som sklamaný a myslel som si, že to chce viac príchutí a dochucovadiel. Rozmýšľal som, či by mohol pomôcť tymián a oregano a/alebo mäta. Možno to skúsim znova a urobím niekoľko revízií. Nejaké návrhy?

Jednoducho super delish a ľahké. Tento víkend to urobím znova pre priateľov, ktorí majú chuť s veľkými očakávaniami.

dokonale úctyhodné použitie mletého jahňacieho mäsa s bežnými kuchynskými prísadami. Ne griloval som (asi by to bolo ešte lepšie). Opekal som na panvici 3+ minúty z každej strany a pripravil som 1/2 recept. Naozaj dobre.


Dušené sicílske jahňacie karbonátky

Tieto mäsové guľky sú dokonalým príkladom jednoduchej a uspokojivej talianskej kuchyne na základe sofistikovaného menu Michael White 's vo Fiamma. Na večeri Beard House si White tieto mäsové guľky pochutil na ozdobách z jarného hrášku, pečeného jahňacieho chrbta, marinovanej cukety a pecorino crema. Ale verte nám, stoja si za svojim.

Prísady

  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 malá biela cibuľa, nakrájaná
  • 3 stredne strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
  • Jedna 28-unca môže rozdrviť paradajky
  • 1 lyžička sušeného oregana
  • 1 libra mletého jahňacieho mäsa
  • 1/4 šálky píniových orieškov
  • 1/4 šálky hrozienok
  • 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného Parmigiano-Reggiano
  • 1/4 šálky nespracovanej strúhanky
  • 3 veľké vajcia
  • 2 stredne strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžička soli
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Olivový olej podľa potreby na dusenie a jedenie

Metóda

V strednom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte a duste, kým nie sú mäkké, asi 5 minút. Pridajte paradajky a oregano a duste asi 10 minút, kým sa chute nespoja.

Fašírky pripravíte tak, že vo veľkej mise zmiešate jahňacie mäso, píniové oriešky, hrozienka, parmezán, strúhanku, vajíčka, cesnak, soľ a výdatné množstvo čierneho korenia. Vo veľkej nepriľnavej a vyprážanej panvici rozohrejte asi 1/4 palca olivového oleja. Mäsové guľky tvarujte tak, že na každý použijete asi 1/4 šálky mäsovej zmesi a vložíte ich do horúceho oleja. Fašírky smažte, kým nie sú zo všetkých strán opečené, asi 10 minút.

Fašírky preložíme do vriacej omáčky. Keď sú všetky v omáčke, stíšte oheň, panvicu prikryte a duste asi 1 hodinu.


Jahňacie karbonátky s omáčkou Tzatziki

Tieto jahňacie karbonátky sú nakopené kmínom a mätou, dvoma obľúbenými gréckymi príchuťami. Podávajú sa s tradičnou gréckou omáčkou známou ako tzatziki, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma z uhoriek, jogurtu, citrónu, mäty a kôpru.

Poznámka: Keď pripravíte tzatziki, obyčajný jogurt je príliš kyslý, musíte použiť grécky jogurt. Väčšina trhov ponúka grécky jogurt, ale ak ho nemôžete nájsť, môžete použiť obyčajný jogurt, uistite sa, že na jeho prípravu necháte dostatok času. Čistý jogurt preceďte cez gázu cez misku najmenej dve hodiny na vašom pulte pri izbovej teplote. Tekutina (srvátka) bude odkvapkávať do misky a zostane vám hladký jogurt, ktorý je krémový a nemastí! Scedený jogurt dajte do chladu, kým ho nebudete používať.

Podávajte tieto fašírky ako predjedlo potešujúce dav na ďalšej párty, aby ste mohli zaujímavo zmeniť tempo. Tzatziki omáčku pripravte deň vopred, aby mala najlepšiu chuť. V chladničke vydrží až dva dni.

Recept vytlačený so súhlasom „Veľkej misky lásky Cristiny Ferrareovej“ od Cristiny Ferrareovej (Sterling Pub).


  • 12 uncí mletého jahňacieho mäsa
  • 12 uncí 93%-čistá mletá morka
  • 1 šálka čerstvej celozrnnej strúhanky (pozri Tip)
  • 1 veľký vaječný bielok
  • 1 šálka mletej cibule, rozdelená
  • 6 strúčikov cesnaku, mletého, rozdeleného
  • 4 lyžice nasekanej čerstvej mäty, rozdelené
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky kosherovej soli, rozdelenej
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • ½ šálky červeného vína
  • ¼ lyžičky kajenského korenia
  • 1 28-unca môže drvené paradajky

Rúru predhrejte na 350 stupňov F. Plech na pečenie natrite sprejom na varenie.

Jahňacie, morčacie mäso, strúhanku, vaječný bielok, 1/2 šálky cibule, polovicu cesnaku, 2 lyžice mäty, koriander, kmín a 1/4 čajovej lyžičky soli zmiešajte vo veľkej mise. Jemne premiešajte, aby sa spojili. Vytvarujte 48 malých fašírok, z ktorých každá má asi 1 polievkovú lyžicu. Uložíme na pripravený plech.

Fašírky pečieme 10 minút. Odložiť.

Medzitým vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej. Pridajte zvyšnú 1/2 šálky cibule a varte za stáleho miešania dozlatista 3 až 5 minút. Vmiešajte zvyšný cesnak, víno, kajenské korenie a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte na miernom ohni, kým sa víno výrazne nezníži, 3 až 5 minút. Pridajte paradajky, vráťte na miernom ohni, znížte teplotu na minimum a čiastočne prikryté duste 20 minút.

Pridajte mäsové guľky do omáčky a varte asi 5 minút, kým sa nezohrejú. Ozdobte zvyšnými 2 lyžicami mäty.

Tip na cestu dopredu: Prikryte a dajte do chladničky až na 1 deň. Tesne pred podávaním prehrejte na stredne nízke teploty.

Tip: Na výrobu čerstvej strúhanky orežte kôrky z pevného sendvičového chleba. Chlieb natrháme na kúsky a v kuchynskom robote spracujeme na hrubú strúhanku. Z jedného krajca chleba je asi 1/3 šálky strúhanky.

Jednoduché čistenie: Recepty, ktoré vyžadujú sprej na varenie, môžu zanechať lepkavé zvyšky, ktoré sa dajú ťažko čistiť. Aby ste ušetrili čas a udržali svoj plech na pečenie svieži, pred nanesením spreja na pečenie ho vyložte vrstvou alobalu.


Rudi a stredomorské recepty: grécke karbonátky a czatziki

Keď sa toto leto chystáme vyplávať do Grécka, v myšlienkach sa nám sníva o ľahkej a chutnej kuchyni, ktorá na každom ostrove čaká. Jedlo je nielen čerstvé a zábavné, ale je tiež plné toľkej tradície, ktorá siaha až do starovekého Grécka. Aby boli vaše chuťové poháriky pripravené na plavbu, tu sú dva neuveriteľné recepty od nášho majstra šéfkuchára Rudi Sodamina, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma a prenesú vás do malej prímorskej kaviarne s výhľadom na azúrové vody Stredozemného mora.

GRÉCKE MEATBALY

Na koktailovú párty oštepte každú fašírku na krátkom špajli vedľa cherry paradajok s listom mäty medzi nimi. Alebo zastrčte fašírku do trojuholníka pita.

ZLOŽKY:
2 čajové lyžičky olivového oleja
1/3 šálky najemno nakrájanej cibuľky
1 veľký strúčik cesnaku, mletý
1 lyžička soli
3/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
1 libra mletého jahňacieho mäsa
1/4 šálky jemnej čerstvej strúhanky
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
Rastlinný olej na vyprážanie
4 unce syr feta
2 rómske paradajky, nakrájané
1 stredná uhorka, olúpaná, naočkovaná a nakrájaná
1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
1/4 šálky vykôstkovaných olív Kalamata
1/2 šálky čistého gréckeho jogurtu
1 lyžica mletého čerstvého kôpru
6 čerstvých vetvičiek talianskej petržlenovej vňate
6 vetvičiek čerstvého tymianu

POKYNY:
Na malej panvici rozpálime olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania varte asi 1 1/2 minúty. Zmes preložíme do misy a posypeme soľou, škoricou, kmínom a novým korením. Pridajte jahňacie mäso, strúhanku a vajíčko, všetko dôkladne prepracujte rukami. Prikryte igelitom a dajte do chladničky aspoň na 30 minút a jeden deň.

Plech na pečenie vyložíme igelitom a pripravíme strednú misku so studenou vodou. Formujte 1-palcové karbonátky, ponorte ruky do studenej vody, aby sa na ne mäso neprilepilo. Poukladáme ich na pripravený plech.

Nalejte najmenej 1/2 palca oleja na 10- alebo 12-palcovú panvicu alebo liatinovú panvicu a zahrievajte, kým teplomer na hlboké vyprážanie nezaregistruje 350 stupňov F (pri 350 – 360 stupňov F, jedno jadro popcorn spadnutý do oleja vyskočí). Drátený stojan vyložte papierovými utierkami.

Dávku mäsových guľôčok opatrne pridajte do horúceho oleja bez tlačenia. Smažte z jednej strany 2 minúty, potom z druhej strany do zlatista. Dierovanou lyžicou preneste mäsové guľky do papierových utierok, aby sa vypustili. Opakujte s ďalšou dávkou fašírok. Skontrolujte teplotu oleja medzi dávkami a podľa toho upravte teplotu.

Na servírovanie rozdeľte horúce fašírky na taniere a ozdobte fetou, paradajkami, uhorkou, cibuľou a olivami. Na každý tanier dajte po lyžiciach trochu jogurtu a posypte kôprom. Na každý tanier položte vetvičku petržlenu a tymianu.

TZATZIKI
Tzatziki je krémová grécka jogurtová omáčka s uhorkami a čerstvým cesnakom. Je to perfektná príloha k mnohým stredomorským jedlám (ako sú grécke mäsové guľky!) A môže premeniť zvyšné jahňacie stehno na svetový zážitok. Je to tiež fantastický dip na pita chlieb alebo crudites.

ZLOŽKY:
1 veľká uhorková uhorka, olúpaná, pozdĺžne rozpolená a naočkovaná
2 šálky hladkého jogurtu
1-2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
4 strúčiky cesnaku, mleté
2 lyžice mletej talianskej petržlenovej vňate
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Štipka kosherovej soli
1/4 šálky olivového oleja

POKYNY:
Uhorku nahrubo nastrúhajte, vložte do cedidla a nechajte odstáť pri izbovej teplote, kým väčšina tekutiny nevytečie, asi tri hodiny. Zlikvidujte kvapalinu. Nechajte vysušiť, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

V nereaktívnej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, cesnak, petržlenovú vňať, korenie a soľ. Miešajte, kým sa nezmieša. Postupne tenkým prúdom zašľahávajte olivový olej.

Pridajte vyhradenú uhorku a premiešajte. Upravte korenie.

Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, najlepšie cez noc, aby sa chute zmiešali.

POZNÁMKA:
Pre ešte hustejšie ponorenie dajte jogurt do sitka vystlaného tromi vrstvami gázy nad veľkú misku. Nechajte 3 hodiny odkvapkať pri izbovej teplote. Zlikvidujte tekutinu a podľa receptu použite hustý jogurt.


Fašírky z gréckeho jahňacieho mäsa

Tento recept je jednoduchý a mäso nevyžaduje hnednutie. Stačí tvarovať guľky, kým omáčka bublá, potom ich zapichnúť a veľmi skoro bude večera na stole.

Prep 15 min
Kuchár 45 min
Slúži 4-6

50 g čerstvej bielej strúhanky, namočené v 2-3 lyžiciach vody po dobu 10 minút
1 strúčik cesnaku, olúpané a rozdrvené s trochou soli
2 lyžičky sušeného oregana
500 g jahňacieho mäsa

Na paradajkovú omáčku
2 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, olúpané a jemne nakrájané
2 x 400 g konzervy nakrájaných paradajok
1 škoricová tyčinka
Soľ a čierne korenie
150 g feta
1 hrsť lístkov mäty

Orzo, slúžiť

Najprv urobte paradajkovú omáčku. Vo veľkej, širokej panvici na strednom ohni rozohrejte olej a cesnak smažte dve až tri minúty, kým sa na okrajoch nezačne sfarbovať. Nalejte paradajky, pridajte škoricu a polovicu vody z plechovky rajčiaka a potom znížte teplotu na varenie. Ochutíme polovicou čajovej lyžičky soli a trochou čierneho korenia a necháme variť aspoň 20-25 minút, kým nie je sladké a chutné.

Medzitým vytlačte zo strúhanky prebytočnú vodu a vysypte ju do stredne veľkej misky. Rukami primiešajte mleté ​​mäso z cesnaku, oregana a jahňacieho mäsa a výdatne okoreňte. Vytvarujte golfové loptičky a poukladajte v rovnomernej vrstve do vriacej paradajkovej omáčky, jemne ich zatlačte nadol, aby boli ponorené do omáčky. Prikryjeme a omáčkou podusíme 15-20 minút, kým nie sú mäkké, raz alebo dvakrát obrátime.

Otočte gril na najvyššie nastavenie. Rozdrobte fetu na fašírky a grilujte niekoľko minút, kým sa feta nezačne rozpadať a sfarbovať. Roztrhajte lístky mäty a podávajte s orzom.


Prečítajte si viac: 29 nových základných receptov z testovacej kuchyne Bon Appétit

Ako by ste ohodnotili jahňacie fašírky s hrozienkovým pestom?

Tieto boli legitímne celkom dobré. Máme radi chutné jedlá, preto som zdvojnásobil všetky koreniny (okrem soli) a pridal cesnak navyše. Pesto je tiež skutočne špeciálne a stojí za to ho robiť, len sa pohrajte s pomermi soľ + hrozienka, kým nespieva. Neprehliadnite návrh na párenie s jogurtom, je z neho skutočne jedlo!

Mňam !! Podávame so šalátom a pitou! Pečenie trvalo asi 15 minút. Museli ste do pesta pridať citrónovú šťavu, aby ste vyvážili sladkosť, ale inak perfektný recept!

Toto bolo úžasné! Veľmi dobre spárovaný s ovocným útočníkom Pinotom.

Nádherný recept! V tomto bode som to urobil už asi poltucetkrát a vždy to bude potešenie davu, nevyhýbajte sa, ak nie ste fanúšikom jahňacieho mäsa, pretože hravosť, ktorou je často ovečka zavesená, odvážny človek úplne neguje príchute asertívneho korenia. Obvykle skončím tak, že zvýšim všetky koreniny podľa chuti (menej soli). Pri servírovaní sú tieto univerzálne! Často ich budem podávať ako sendvič alebo zábal na naan alebo pita s jogurtom, odporúčaným pestom a chrumkavým cícerom za ɺtar. Niekedy nahradím pesto z mäty/hrozienok mätovo-koriandrovým chimichurri za menej sladkú aplikáciu. Tak či onak, sú vždy vynikajúce. Vrelo odporúčam.

Tak jednoduché, ako to urobiť, je#27 už základnou súčasťou mojej prípravy jedla! Samozrejme, najlepšie chutia čerstvé z rúry, ale ja si rád uložím doplnky alebo zdvojnásobím recept a zvyšok nechám v mrazničke. Dajú sa ľahko zahriať a chuť zostáva rovnaká.

Fantastický a chutný recept. Veľká vďaka Andymu. Skúsil som to dvakrát do jedného týždňa. Moji chlapci to milujú. Tak ľahké to urobiť. ❤️❤️❤️❤️

Brilantný recept! Chutné fašírky a to pesto je božské! Také ľahké!

Chutné a super ľahké na prípravu. Subbed panko k mandľovej múčke a dopadlo skvele. Bude sa vyrábať pravidelne

Wow! Toľko chuti na jedno sústo! Sú ľahké na prípravu a sú veľmi chutné! Rozkošné!

Vyrobené tieto fašírky, boli perfektné! Vymenil som pesto pestom v štýle chimichurri a bolo to perfektné. Mäsové guľky boli ľahké, ale sýte, omáčka bola čerstvá, ale chutná. 10/10 by urobilo znova.

Za posledný týždeň som to urobil dvakrát. Neuveriteľné. Tiež ľahké na výrobu.

Toto tu bol veľký hit! Mäsové guľky podávame presne podľa obrázku s gréckym jogurtom, pestom a plochým chlebom + príjemnou chrumkavou kapustou. Stojí za to mať na pamäti, že možno budete musieť mäsové guľky vypustiť čiastočne počas varenia. Ten môj akoby uvoľňoval veľa tuku. Lepšie zhnedli, keď som väčšinu zliala.

Toto som naozaj miloval! Moja žena bola trochu bojazlivá, pretože nemá veľmi rada mätu, ale nie je to ani príliš mätové, ale veľmi vyvážené. Podával som to s jogurtom a trochou opečeného naanu. Veľmi jednoduché a chutné jedlo, určite by ste to urobili znova!

Bola to úžasne chutná a jedinečná hlavná vec, ktorá sa dala dohromady veľmi rýchlo, čo z nej robilo perfektnú voľbu na večernú večeru po práci/telocvični. Miloval som sladkosť hrozienkového pesta a myslel som si, že sa perfektne hodí k jahňacine a mäte. Pridal som ešte trochu červenej papriky na trochu tepla a podával som s opečeným lavashom posypaným za ɺtar. Toto určite pridajte k striedaniu týždňa v noci!

Tento recept som nerobil, ale znie to delikátne. Otázka, môžem urobiť tento recept s mletými morkami a podobnými výsledkami?


Pozri si video: Pikantné jahňacie na víne s bylinkami - videorecept